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Extrawurst

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Auswärtige Weine, hereinspaziert

Früher war alles besser. Ja, früher war alles besser, auch das, was noch früher war –, stänkert der magere Cousin der Extrawurst. Nun, beim Wein ...

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Sterne im Museum

Ristorante Alfio Ghezzi Senso, Rovereto. Starkoch Alfio Ghezzi übernimmt die Museumskantine im Mart.

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Liebe Leserin, lieber Leser,

beim Glücksspiel gewinnt immer einer. Meistens aber nicht der Spieler, sondern die Betreiber und vor allem der Staat. Von „Gratta e vinci“, ...

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Kleine Weine ganz groß.

Von Elzenbaum, Tramin: Kalterersee „Rungg“, Mayr Nusser: B(latterle), Kellerei Bozen: Sankt Magdalener klassisch.

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Gutmütiger Küchen-Dompteur

Chris Oberhammer lädt mit seinen Freunden zum Exklusivdiner ein – und kann überzeugen.

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Hol schon mal die Flasche, Harry!

Exzellente Tröpflen: Wie wir unsere ersten 14 Achttausender feiern.

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Ausguck auf Trient

Bistrot Trento Alta, Sardagna bei Trient: viel Schwung und Getränkekarte mit viel Südtirol.

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Stoffig, salzig, gut

Universalgenie Ruländer/Pinot Grigio: Glanz und Elend eines schönen Weißweines.

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Edel, rot und knackig

Gasthof Zum Hirschen, Unsere Liebe Frau im Walde: Auftakt der Radicchio-Wochen am Deutschnonsberg.

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Trockener Weinritt

„Südtirol Wine Summit 2019“ – a bissl den Wein-Nabel anschauen lassen.

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Wandern, beten, pappen

Gasthof Bad Dreikirchen, Barbian: Rustikale Portionen und eine Herrgottsruhe.

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Barolo, Barbaresco. Und Girlan (2)

Auf Weinreise mit der „Girlaner Wein Welt“.

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Südtiroler Tischleindeckdich

Restaurant „Johannesstube“ im Hotel Engel, Welschnofen. „Gutes aus Welschnofner Wäldern & Wiesen“.

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Zwischen Barolo, Barbaresco und Girlan (1)

Auf Weinreise mit der „Girlaner Weinwelt“.

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Eppes gärt

Kulinarischer Neustart und Esstheater La Fuga im Bad Schörgau, Sarnthein.

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Prämiert den Vernatsch!

16. Südtiroler Vernatsch Cup 2019 im Vigilius: Ein kellerfrischer Vernatsch geht immer.

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Pseirer Fixstern

Restaurant Luisl-Stube, Algund. Feinschmeckers Refugium im Schlosswirt.

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1. Lammfleisch­vergleichsverkostung

Exklusiv in der Trenkerstube, Castel, Dorf Tirol.

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Weltweine – wir und die Großen (2)

Im tiefen Keller lagert die Kellerei Terlan reife Weiße. Darunter auch echte Raritäten.

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Sommerfrische

Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner, Oberbozen: Her mit dem Stern, verdammt nochmal!

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Südtirols Botschafter-Sekt

Die Champagner-Handwerker aus Südtirol.

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Auf großer Fahrt

Restaurant Ansitz zum Steinbock, Villanders. Bissl international, bissl brav, bissl g’hetzt.

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Ein Fest für Luis R.

„LR“ – der Feiertagswein der Kellerei Schreckbichl, eine Hommage an Altobmann Luis Raifer.

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Den Gürtel weiter schnallen

Gasthaus Oberraindlhof, Schnalstal. Musealer Bauernhof, ordentliche Happen.

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Wein vom rotten steîn

Weingut Hans Rottensteiner, Bozen – auf dem Boden geblieben und trotzdem gut.

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Die Landesköchin

Restaurant Zum Löwen, Tisens. Gut, besser, Anna Matscher – „die Guten ins Kröpfchen“.

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Überetscher ­Weinkampf

Eppan – Tag des Weines im Lanserhaus: Die kleine Nachlese.

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Über den Dächern der Stadt

Restaurant Arôme, Bozen: Laubenhaus mit viel „viavai“ und freundlicher Betreuung.

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Frechheit siegt

Weltweine, Teil 1: Wie schneiden Südtirols Weine im Vergleich mit den Großen ab?

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Es blinken 3 freundliche Sterne

Gourmetstube Einhorn, Mauls. Traditions-Bauern­gasthaus, nimmermüde Kochbrigade.

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Magnum – Die großen Flaschen (2)

Kellerei Kurtatsch: Doppel-magnum Chardonnay „Freienfeld“ ’16 und Müller- Thurgau „Graun“ ’17.

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Essen und Figur

Restaurant Feuerstein, Pflersch. Familienhotel mit Tempo – Vitalküche für Regelgewichtige.

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Überetscher Sekt macht lustig

Lorenz Martini, Sektkellerei Comitissa: zu Gast beim Sektmachen.

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Ausguck auf Bozen

Restaurant Haselburg: Von der Burgruine zur Schlosskantine – ­ehrgeiziger Koch mit viel Spieltrieb.

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Lagrein-Schädel und Magdalener-Grínt

Großkellerei Bozen: der erste Jahrgang aus dem neuen Wein-Dom.

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Moderner Schnitzelwirt

Das beste Fichtenholz des Landes kam immer schon durch das Eggental bis vor die Tore der Stadt. Ein beschwerlicher, oft auch gefährlicher Weg, alle ...

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Magnum – Die großen Flaschen (1)

Kellerei Schreckbichl: Doppelmagnum Chardonnay „Lafóa“ 2015.

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Verlässlich gut

Restaurant Zur Kaiserkron, Bozen. Pappen in der Hauptstadt muss kein Abenteuer sein.

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Leps wird zu Göttertrank

Wie Edmund Mach die Südtiroler Weine gut gemacht hat.

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„Kontrolliertes Nichtstun“

Brunnenhof, Mazon/Neumarkt – Familien­betrieb mit Humor und ernstem Blauburgunder.

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Mare mosso

Kampanien in Trient – viel Fisch, wenig Fleisch. Ristorante Terramia, Trient.

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Schaugn, riachn, gurglen, schluckn

Die Kunst des ­Weinkostens.

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Neuer Feger

Osteria Acquarol, Eppan: Vollgas, Free-Jazz, Ecken und Kanten – Willkommen, Alessandro Bellingeri!

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„Wer Sorgen hat, hat auch Likör“

Schnapsgeschichten zum trockenen Jahresbeginn.

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Urige Hütten, schräge Gasthäuser

Vergessene Sunntigs­brátlen, ausgefallene Tiroler Kóschterlen; Querfeldein durch vier besondere Südtiroler Gastwirtschaften.

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Südtiroler Sekt: Edel, hilfreich und gut

„Praeclarus 2012“, Kellerei St. Pauls – „Comitissa 2014“, Lorenz Martini.

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Süßes für tausend und eine Nacht

Die besten Nachspeisen im Lande: im Schöneck, im Astra, im Acquarol – und in der Berufsschule.

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Blauburgunder wieder größer machen

„Vigna Ganger 2015“, Kellerei Girlan – Täterä-tääää für einen guten Blauburgunder.

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Zauberlehrling, Hexenmeister!

Die „Fair & Local Cooking Night“ in der Landesberufsschule E. Hellenstainer, Brixen.

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Lust auf etwas Süßes

Glanz und Elend der Dessertweine.

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Salzburger Jungstern in Tirol

Sternekoch Jürgen Digné beehrt das Hotel Castel und verzaubert mit österreichischer Küche.

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Schöne Weine auf den Punkt gebracht

Von Weinbeißern, Schluckspechten und Weinbewertern.

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Hochpusterer Gourmet-Festival

Exclusive Dinner im Tilia in Toblach: Chris Oberhammer brilliert.

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Operation Abriss

ff 40/18 über die Südtirolersiedlung in Innsbruck, die neue Wohnblocks weichen muss: Mit großem Interesse habe ich Ihren Artikel ...

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Lagrein als schöne Kunst betrachtet

Emma Smith und Josephus Mayr machen Wein – und überzeugen.

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Pappen bei den Zauberlehrlingen

Die Azubis der Hellenstainer-Schule in Brixen tragen groß auf.

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Kastanien und Wein – eine Annäherung

Schnals­huber, Röckhof und Villscheiderhof: Über ein paar brauchbare Buschenschänken.

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Gut gelaunt und aufgehoben

Restaurant Culinaria im Farmerkreuz, Dorf Tirol: Großer Zirkus, Beifall. Aber: Billig war gestern.

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Buch mit Weingeist, kluger Blick von außen

Das neue Südtirol-Buch von Otto Geisel – Entdeckungen in Küche & Weinkeller.

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Sankt Magdalener & Culinarium in Bozen

Einmal im Jahr wird der angesehene Bozner Vernatsch gefeiert.

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Bemüht, kreativ, idyllischer Platz

Restaurant „Castel Fragsburg“, Meran: Entspannung im vormaligen Jagdschlössl.

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Sehnsucht nach dem idealen Weinkellner

Über aufdringliche, brave, hilfreiche, edle, manchmal böse Sommeliers, Chef de Service, Patroninnen & Patrone des Weines.

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Teldra Gusto & a bissl eppas Mondänes

Restaurant „Aurea Vallis“, St. Johann/Ahrntal Einkehr im Stübele vom Teldra Giga-Hotel.

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Ewiger Vernatsch

Legenden vom Pípplen. Vernatsch-Plädoyer für „a-Glasl-an-Guatn“ in Girlan, St. Pauls und Tramin.

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Klassisch & teuflisch puschtr’risch

Restaurant Tilia, Toblach „cucina d’autore“ – Chris Oberhammer im Dobblinga Pavillon.

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Was soll uns ein guter Bergwein sagen?

Kellerei Kurtatsch – der weiße Verschnitt „Amos“.

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Hitzefrei, weit weg, hinauf!

Gasthof Oberlechner, Vellau. Rustikale Fülle, kleine kulinarische Höhenflüge, Weinseligkeit.

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Reif für die Insel (1)

Mit einem Karton voll Südtiroler Wein.

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Vor dem Sturm

Restaurant Finsterwirt, Brixen. Der Sonntag in einer Kleinstadt.

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125 Jahre Kellerei ­Terlan & Andrian

Freudenschmaus, ­Gratulationen, Jubeltag.

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Trinken für die Gemeinschaft

„Tag des Weines – Eppan 2018“ im Lanserhaus.

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Alpin ruft, kreativ antwortet

Gasthof Jäger, Sirmian bei Nals: Familienbetrieb, ­gemütlicher Gastgarten, Küche mit Anspruch.

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Wiedergeburt ist etwas Größeres

Kellerei Kaltern – der Weinkoloss, der alles überlebt hat.

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Wipptaler Schlaraffen-Stube

Gourmetstube Einhorn, Mauls. Peter Girtler – der Koch, der durch die Decke geht.

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Matáner Kellergeister

Kellerei Pfitscher, Montan – Familienbetrieb mit Blauburgunder im Blut.

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Bierernst & weinselig

Restaurant „Luisl Stube“, Algund. Die kleine Gourmet-Stube im „Schlosswirt“.

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Traminer Branntweinkuchl

Plonhof: Wie, verdammt nochmal, kann man die Essenz einer Frucht in die Flasche brennen?

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Puschtra Müßiggang

Restaurant La Passion, Obervintl: Verstecktes Kleingasthaus, leidenschaftliche Gastgeber.

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Hüte deine Lagreinzunge!

Spieglein, Spieglein an der Wand, wer hat den schönsten Lagrein im ganzen Land?

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Vorspiel im Frühling

Schöneck, Hubertus Stube, Einhorn – die besten Vorspeisen aus unseren Edelküchen.

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Das Eisacktal und der liebe Wein (3)

Strasserhof, Köfererhof, Hoandlhof, Pacherhof – die würzig-spritzig-ehrgeizigen Aufsteiger.

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Das sind ja schöne Aussichten

Restaurant Apollonia, Sirmian-Nals. Familiäres Berggasthaus, leichte Bauernkost.

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Das Eisacktal und der liebe Wein (2)

Stiftskellerei Neustift, ­Peter Pliger, Peter Wachtler: der herbe Charme unserer nördlichsten Tropfen.

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Der Ehrgeiz der frühen Jahre

Restaurant Astra, Steinegg. Spannender Mix aus Weltkuchl, Ital-Gusto und Bauernschmaus.

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Das Eisacktal und der liebe Wein (1)

Röckhof, Gumphof, Eisacktaler Kellerei – der herbe Charme unserer nördlichsten Tropfen.

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Pappen im Schloss

Restaurant „Haselburg“ in Bozen: phänomenaler Ausblick, guter Hauswein, gehobene Burgkantine.

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Einen Müller im Handgepäck

Müller-Thurgau: unterschätzt, halbaromatisch, unkompliziert, gut.

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Wein, Gesang, Maschggra-Zeit

Mit einem „3er-Karton“ voll Wein durch die letzten Faschingswochen.

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Au revoir, grand maître cuisinier Paul!

Natürlich ist Paul Bocuse (*11. Februar 1926 in Collonges-au-Mont-d’Or; † 20. Januar 2018 ebenda) nicht wirklich gestorben. Spätestens am ...

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Tradition, Aufbruch und Wein-Ehrgeiz

Kellerei Ritterhof, Kaltern – die Unterlandler/Über­etscher Weintüftler.

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Gardasee? „Dahin möcht ich mit dir!“

Ristorante „Lido 84“, Gardone Riviera. Riccardo ­Camaninis „cucina d’autore“ ist ein Spektakel.

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Tod einer Wein-­Legende

In memoriam Sebastian Stocker (1929–2017), ­Terlan.

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Kochen als schöne Kunst

Die „Apostelstube“ im Elephant, Brixen. Mathias Bachmann krempelt die Ärmel auf.

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Blauburgunders Traum

Der Versuch, Weine größer in die Flasche zu kriegen: Blauburgunder „Vigna Ganger 2014“, Kellerei Girlan.

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Die erlaubte Wollust

In der „Kleinen Flamme“ in Sterzing bietet Burkhard Bacher spektakuläre Weltküche.

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Tradition und Trinkfreude

Saftige Weiße, Lagrein und St. Magdalener mit würzigem Charakter und „vulkanischen Ursprungs“.

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Sehen und gesehen werden

Restaurant „1524“ im Rungghof, Girlan: Neuer kulinarischer Pavillon – impressionistische ­Kompositionen.

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Ehrgeiziger Altmeister

Kellerei St. Michael/Eppan: „Appius IV.“, Selektion aus den besten Lagen.

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Der Klassiker

Pizzeria „Veruska“, Bozen. Einfach. Rustikal. Gut. Preiswert. Passt.

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Magnum-Südtirol – Große Flaschen (5)

Kellerei Schreckbichl: Doppel-Magnum Chardonnay „Lafóa“, Pinot Nero „Cornell“, Imperiale „Cornelius“.

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Wer schreibt noch für die ff ...