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Extrawurst

  Extrawurst

Majestätisch gutes Fleisch mit Wein

Essen und trinken zu Hause (2): Pusterer Kitzbraten und Durst auf Unterlandler Blauburgunder.

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  Extrawurst

Die Nudel im Gesicht

Kochen mit Vernunft und kleinerem Warenkorb – was eignet sich dafür besser als ein Topf Spaghetti?

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  Extrawurst

Der große Merlot

„Huberfeld“, Kellerei St. Pauls – wie viel Klasse in einem „M“ steckt.

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Bauernkuchl neu und schlau

Restaurant Pitzock in St. Peter, Villnöß. Mit Enthusiasmus, „Gschick“ und Geduld.

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  Extrawurst

Genosse Kellermeister

Die 12 Südtiroler Kelereigenossenschaften feiern im Felsenkeller.

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  Extrawurst

Der Schaum der frühen Jahre

Schöne Welt, tapferer Pächter, unerschrockener Jungkoch. Das Annona in Sand in Taufers.

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  Extrawurst

Auch Rotwein kann glücklich machen

Der Pfannenstielhof in Bozen-Rentsch: starke Weine, ruhige Leut’.

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  Panorama

Je schneller, desto reicher

MOBILITÄT – SCHNELLZÜGE (doc) Hochgeschwindigkeitszüge haben einen großen Einfluss auf die Wirtschaft. Das hat Ennio Cascetta herausgefunden, ...

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  Extrawurst

Ein Hoch auf euch!

Ob Algund, Steinegg oder Meran: Lob den Kellnern. Und den besten Vorspeisen weit und breit.

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  Extrawurst

Der kupferne Gigger

Wein-Anekdoten (3): Weinpfade, Bittgänge & der vom rechten Pfad abgekommene Spángler.

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  Extrawurst

Inspiration Trentino

Ristorante „Scrigno del Duomo“, Trient: Wo immer geöffnet ist.

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  Extrawurst

Langer Abgang

Ein paar Wein-Anekdoten (2): Das kurze Verkoster-Glück auf Schloss Tirol.

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  Extrawurst

Jung, halbwild, gut

Wirtshaus „Decantei“, Brixen: viel Bier, gut Wein, ordentlich Schmaus.

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  Extrawurst

Wie lange hält sich ein Südtiroler Wein?

Eine kleine Zeitreise durch unsere tiefsten Keller.

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  Extrawurst

Und abends kocht der Zauberer

Das Pirbamer in Unterinn am Ritten: Tagsüber Arbeiter- und Bauerngasthaus, abends ein Feinschmeckerlokal.

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  Extrawurst

Groß, größer, Blauburgunder

Kellerei Girlan und Verkostungs­vertikale „Vigna Ganger“ 2012, 2014, 2015 und 2016.

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  Extrawurst

Gut pappen im Gewächshaus

Orangerie im Parkhotel Laurin, Bozen: Manuel Astutos neuer Genuss-Pavillon im Laurin-Garten. Saftig, praktisch, gut.

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  Extrawurst

Würzig, saftig, gut

Ein paar Wein-Anekdoten (1): Kellergeschichten vom Dolomytos und anderen Weinen.

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  Extrawurst

Saisonkehraus mit Apulien

Matteo Ferrantino, Restaurant Bianc, Hamburg: Als Gastkoch im Castel in Dorf Tirol.

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  Extrawurst

Auswärtige Weine, hereinspaziert

Früher war alles besser. Ja, früher war alles besser, auch das, was noch früher war –, stänkert der magere Cousin der Extrawurst. Nun, beim Wein ...

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  Extrawurst

Sterne im Museum

Ristorante Alfio Ghezzi Senso, Rovereto. Starkoch Alfio Ghezzi übernimmt die Museumskantine im Mart.

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Liebe Leserin, lieber Leser,

beim Glücksspiel gewinnt immer einer. Meistens aber nicht der Spieler, sondern die Betreiber und vor allem der Staat. Von „Gratta e vinci“, ...

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  Extrawurst

Kleine Weine ganz groß.

Von Elzenbaum, Tramin: Kalterersee „Rungg“, Mayr Nusser: B(latterle), Kellerei Bozen: Sankt Magdalener klassisch.

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  Extrawurst

Gutmütiger Küchen-Dompteur

Chris Oberhammer lädt mit seinen Freunden zum Exklusivdiner ein – und kann überzeugen.

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  Extrawurst

Hol schon mal die Flasche, Harry!

Exzellente Tröpflen: Wie wir unsere ersten 14 Achttausender feiern.

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  Extrawurst

Ausguck auf Trient

Bistrot Trento Alta, Sardagna bei Trient: viel Schwung und Getränkekarte mit viel Südtirol.

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  Extrawurst

Stoffig, salzig, gut

Universalgenie Ruländer/Pinot Grigio: Glanz und Elend eines schönen Weißweines.

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  Extrawurst

Edel, rot und knackig

Gasthof Zum Hirschen, Unsere Liebe Frau im Walde: Auftakt der Radicchio-Wochen am Deutschnonsberg.

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  Extrawurst

Trockener Weinritt

„Südtirol Wine Summit 2019“ – a bissl den Wein-Nabel anschauen lassen.

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  Extrawurst

Wandern, beten, pappen

Gasthof Bad Dreikirchen, Barbian: Rustikale Portionen und eine Herrgottsruhe.

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  Extrawurst

Barolo, Barbaresco. Und Girlan (2)

Auf Weinreise mit der „Girlaner Wein Welt“.

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  Extrawurst

Südtiroler Tischleindeckdich

Restaurant „Johannesstube“ im Hotel Engel, Welschnofen. „Gutes aus Welschnofner Wäldern & Wiesen“.

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  Extrawurst

Zwischen Barolo, Barbaresco und Girlan (1)

Auf Weinreise mit der „Girlaner Weinwelt“.

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  Extrawurst

Eppes gärt

Kulinarischer Neustart und Esstheater La Fuga im Bad Schörgau, Sarnthein.

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  Extrawurst

Prämiert den Vernatsch!

16. Südtiroler Vernatsch Cup 2019 im Vigilius: Ein kellerfrischer Vernatsch geht immer.

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  Extrawurst

Pseirer Fixstern

Restaurant Luisl-Stube, Algund. Feinschmeckers Refugium im Schlosswirt.

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  Extrawurst

1. Lammfleisch­vergleichsverkostung

Exklusiv in der Trenkerstube, Castel, Dorf Tirol.

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  Extrawurst

Weltweine – wir und die Großen (2)

Im tiefen Keller lagert die Kellerei Terlan reife Weiße. Darunter auch echte Raritäten.

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  Extrawurst

Sommerfrische

Restaurant 1908 im Parkhotel Holzner, Oberbozen: Her mit dem Stern, verdammt nochmal!

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  Extrawurst

Südtirols Botschafter-Sekt

Die Champagner-Handwerker aus Südtirol.

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  Extrawurst

Auf großer Fahrt

Restaurant Ansitz zum Steinbock, Villanders. Bissl international, bissl brav, bissl g’hetzt.

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  Extrawurst

Ein Fest für Luis R.

„LR“ – der Feiertagswein der Kellerei Schreckbichl, eine Hommage an Altobmann Luis Raifer.

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  Extrawurst

Den Gürtel weiter schnallen

Gasthaus Oberraindlhof, Schnalstal. Musealer Bauernhof, ordentliche Happen.

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  Extrawurst

Wein vom rotten steîn

Weingut Hans Rottensteiner, Bozen – auf dem Boden geblieben und trotzdem gut.

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  Extrawurst

Die Landesköchin

Restaurant Zum Löwen, Tisens. Gut, besser, Anna Matscher – „die Guten ins Kröpfchen“.

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  Extrawurst

Überetscher ­Weinkampf

Eppan – Tag des Weines im Lanserhaus: Die kleine Nachlese.

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  Extrawurst

Über den Dächern der Stadt

Restaurant Arôme, Bozen: Laubenhaus mit viel „viavai“ und freundlicher Betreuung.

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  Extrawurst

Frechheit siegt

Weltweine, Teil 1: Wie schneiden Südtirols Weine im Vergleich mit den Großen ab?

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  Extrawurst

Es blinken 3 freundliche Sterne

Gourmetstube Einhorn, Mauls. Traditions-Bauern­gasthaus, nimmermüde Kochbrigade.

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  Extrawurst

Magnum – Die großen Flaschen (2)

Kellerei Kurtatsch: Doppel-magnum Chardonnay „Freienfeld“ ’16 und Müller- Thurgau „Graun“ ’17.

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  Extrawurst

Essen und Figur

Restaurant Feuerstein, Pflersch. Familienhotel mit Tempo – Vitalküche für Regelgewichtige.

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  Extrawurst

Überetscher Sekt macht lustig

Lorenz Martini, Sektkellerei Comitissa: zu Gast beim Sektmachen.

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  Extrawurst

Ausguck auf Bozen

Restaurant Haselburg: Von der Burgruine zur Schlosskantine – ­ehrgeiziger Koch mit viel Spieltrieb.

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  Extrawurst

Lagrein-Schädel und Magdalener-Grínt

Großkellerei Bozen: der erste Jahrgang aus dem neuen Wein-Dom.

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  Extrawurst

Moderner Schnitzelwirt

Das beste Fichtenholz des Landes kam immer schon durch das Eggental bis vor die Tore der Stadt. Ein beschwerlicher, oft auch gefährlicher Weg, alle ...

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  Extrawurst

Magnum – Die großen Flaschen (1)

Kellerei Schreckbichl: Doppelmagnum Chardonnay „Lafóa“ 2015.

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  Extrawurst

Verlässlich gut

Restaurant Zur Kaiserkron, Bozen. Pappen in der Hauptstadt muss kein Abenteuer sein.

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  Extrawurst

Leps wird zu Göttertrank

Wie Edmund Mach die Südtiroler Weine gut gemacht hat.

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  Extrawurst

„Kontrolliertes Nichtstun“

Brunnenhof, Mazon/Neumarkt – Familien­betrieb mit Humor und ernstem Blauburgunder.

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  Extrawurst

Mare mosso

Kampanien in Trient – viel Fisch, wenig Fleisch. Ristorante Terramia, Trient.

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  Extrawurst

Schaugn, riachn, gurglen, schluckn

Die Kunst des ­Weinkostens.

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  Extrawurst

Neuer Feger

Osteria Acquarol, Eppan: Vollgas, Free-Jazz, Ecken und Kanten – Willkommen, Alessandro Bellingeri!

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  Extrawurst

„Wer Sorgen hat, hat auch Likör“

Schnapsgeschichten zum trockenen Jahresbeginn.

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  Extrawurst

Urige Hütten, schräge Gasthäuser

Vergessene Sunntigs­brátlen, ausgefallene Tiroler Kóschterlen; Querfeldein durch vier besondere Südtiroler Gastwirtschaften.

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  Extrawurst

Südtiroler Sekt: Edel, hilfreich und gut

„Praeclarus 2012“, Kellerei St. Pauls – „Comitissa 2014“, Lorenz Martini.

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Süßes für tausend und eine Nacht

Die besten Nachspeisen im Lande: im Schöneck, im Astra, im Acquarol – und in der Berufsschule.

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  Extrawurst

Blauburgunder wieder größer machen

„Vigna Ganger 2015“, Kellerei Girlan – Täterä-tääää für einen guten Blauburgunder.

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  Extrawurst

Zauberlehrling, Hexenmeister!

Die „Fair & Local Cooking Night“ in der Landesberufsschule E. Hellenstainer, Brixen.

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  Extrawurst

Lust auf etwas Süßes

Glanz und Elend der Dessertweine.

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  Extrawurst

Salzburger Jungstern in Tirol

Sternekoch Jürgen Digné beehrt das Hotel Castel und verzaubert mit österreichischer Küche.

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  Extrawurst

Schöne Weine auf den Punkt gebracht

Von Weinbeißern, Schluckspechten und Weinbewertern.

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  Extrawurst

Hochpusterer Gourmet-Festival

Exclusive Dinner im Tilia in Toblach: Chris Oberhammer brilliert.

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Operation Abriss

ff 40/18 über die Südtirolersiedlung in Innsbruck, die neue Wohnblocks weichen muss: Mit großem Interesse habe ich Ihren Artikel ...

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  Extrawurst

Lagrein als schöne Kunst betrachtet

Emma Smith und Josephus Mayr machen Wein – und überzeugen.

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  Extrawurst

Pappen bei den Zauberlehrlingen

Die Azubis der Hellenstainer-Schule in Brixen tragen groß auf.

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  Extrawurst

Kastanien und Wein – eine Annäherung

Schnals­huber, Röckhof und Villscheiderhof: Über ein paar brauchbare Buschenschänken.

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  Extrawurst

Gut gelaunt und aufgehoben

Restaurant Culinaria im Farmerkreuz, Dorf Tirol: Großer Zirkus, Beifall. Aber: Billig war gestern.

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  Extrawurst

Buch mit Weingeist, kluger Blick von außen

Das neue Südtirol-Buch von Otto Geisel – Entdeckungen in Küche & Weinkeller.

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  Extrawurst

Sankt Magdalener & Culinarium in Bozen

Einmal im Jahr wird der angesehene Bozner Vernatsch gefeiert.

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  Extrawurst

Bemüht, kreativ, idyllischer Platz

Restaurant „Castel Fragsburg“, Meran: Entspannung im vormaligen Jagdschlössl.

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  Extrawurst

Sehnsucht nach dem idealen Weinkellner

Über aufdringliche, brave, hilfreiche, edle, manchmal böse Sommeliers, Chef de Service, Patroninnen & Patrone des Weines.

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  Extrawurst

Teldra Gusto & a bissl eppas Mondänes

Restaurant „Aurea Vallis“, St. Johann/Ahrntal Einkehr im Stübele vom Teldra Giga-Hotel.

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  Extrawurst

Ewiger Vernatsch

Legenden vom Pípplen. Vernatsch-Plädoyer für „a-Glasl-an-Guatn“ in Girlan, St. Pauls und Tramin.

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  Extrawurst

Klassisch & teuflisch puschtr’risch

Restaurant Tilia, Toblach „cucina d’autore“ – Chris Oberhammer im Dobblinga Pavillon.

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  Extrawurst

Was soll uns ein guter Bergwein sagen?

Kellerei Kurtatsch – der weiße Verschnitt „Amos“.

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  Extrawurst

Hitzefrei, weit weg, hinauf!

Gasthof Oberlechner, Vellau. Rustikale Fülle, kleine kulinarische Höhenflüge, Weinseligkeit.

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  Extrawurst

Reif für die Insel (1)

Mit einem Karton voll Südtiroler Wein.

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  Extrawurst

Vor dem Sturm

Restaurant Finsterwirt, Brixen. Der Sonntag in einer Kleinstadt.

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  Extrawurst

125 Jahre Kellerei ­Terlan & Andrian

Freudenschmaus, ­Gratulationen, Jubeltag.

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  Extrawurst

Trinken für die Gemeinschaft

„Tag des Weines – Eppan 2018“ im Lanserhaus.

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  Extrawurst

Alpin ruft, kreativ antwortet

Gasthof Jäger, Sirmian bei Nals: Familienbetrieb, ­gemütlicher Gastgarten, Küche mit Anspruch.

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  Extrawurst

Wiedergeburt ist etwas Größeres

Kellerei Kaltern – der Weinkoloss, der alles überlebt hat.

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  Extrawurst

Wipptaler Schlaraffen-Stube

Gourmetstube Einhorn, Mauls. Peter Girtler – der Koch, der durch die Decke geht.

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  Extrawurst

Matáner Kellergeister

Kellerei Pfitscher, Montan – Familienbetrieb mit Blauburgunder im Blut.

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  Extrawurst

Bierernst & weinselig

Restaurant „Luisl Stube“, Algund. Die kleine Gourmet-Stube im „Schlosswirt“.

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  Extrawurst

Traminer Branntweinkuchl

Plonhof: Wie, verdammt nochmal, kann man die Essenz einer Frucht in die Flasche brennen?

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  Extrawurst

Puschtra Müßiggang

Restaurant La Passion, Obervintl: Verstecktes Kleingasthaus, leidenschaftliche Gastgeber.

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  Extrawurst

Hüte deine Lagreinzunge!

Spieglein, Spieglein an der Wand, wer hat den schönsten Lagrein im ganzen Land?

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  Extrawurst

Vorspiel im Frühling

Schöneck, Hubertus Stube, Einhorn – die besten Vorspeisen aus unseren Edelküchen.

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  Extrawurst

Das Eisacktal und der liebe Wein (3)

Strasserhof, Köfererhof, Hoandlhof, Pacherhof – die würzig-spritzig-ehrgeizigen Aufsteiger.

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