Extrawurst

30 Jahre Michelin-Stern, ein bisschen Bauernkuchl, gespickt mit Weltküche, Humor und Seelenruhe: Karl Baumgartners Rezept für ein langes Leben am Feuer.

Migration – EU: (avg) Im EU-Parlament stimmte eine konservativrechte Mehrheit für die „Rückführungsverordnung“, auch ...

Ein paar Flaschlen für das Fest: Weißburgunder „Limes“, Weingut I. Niedrist, Girlan. St. Magdalener „Annver“, Pfannenstielhof, Bozen. Cuvée „Verlab“, Kellerei St. Pauls.

Gasthaus „Patauner“, Siebeneich: Tiroler Gasthauskultur in der vierten und fünften Generation – Sunntigs-Bratl, regionale Weinvorlieben, eingespielter Familienbetrieb.

Film – Die Oscars: (gm) In „One battle after another“ erzählt Paul Thomas Anderson von einem Linksradikalen (Leanardo Di ...

Sackerhof/Dolomytos: Über den Weinpionier Zierock, wild gärenden Wein, Zähmung in Amphoren und Holz. Drei Generationen Marginter in Weinberg, Keller und Probierstube.

der Gabriel-Grüner-Schülerpreis ist ein wichtiges Projekt, das seit vielen Jahren von ff mitgetragen wird (neben der Agentur Zeitenspiegel, der ...

Kellerei Kaltern: Das Qualitätsprojekt „Quintessenz“ wird mit einem guten Chardonnay 2023 aufgestockt.

Die 500. Extrawurst-Folge gastiert: „Ban Max“, Kaltenbrunn-Truden; im „Fink“, Brixen; im „Signater Hof“, Signat-Ritten; „Zum Löwen“, Tisens; und im „Tilia“, Toblach.

Muri-Gries: Bilanz des neuen Kellermeisters Manfred Bernard nach seinem ersten Jahr hinter Klostermauern.

Der ehemalige Skistar liebt den Geruch von frischem Schnee und hat in seinem Leben zu selten „Nein“ gesagt.

Victor-Gabriel Hofer aus Eppan lebt in Los Angeles als Foto- und Videokünstler mit einer Leidenschaft für die Geschichten von ­Menschen aus Mode, Kunst und Musik. In jedem Projekt taucht er in authentische ­Erzählungen ein und fängt echte Momente ein.

Keiner von uns ist so g’scheid wie wir alle: Gumphof + Waldgries + Köfererhof sind „Das Weingespann“.

Es geht weiter: Zwei neue Pächter übernehmen Fiorenzos Osteria. In seinem Geiste, mit jungem Schwungrad und gepflegt-traditioneller Gasthauskultur.

Kalterer Vernatsch „Sea“; Paulsner Weißburgunder „Sanctissimus“; Eisacktaler Sylvaner „Pacherhof“.

Restaurant „Pirbamer“, Unterinn: Weinkellner Hannes und Koch Werner Unterhofer bringen die Welt auf Rittner Teller.

Fast vergessene Rebsorten, teuflisch trinkige Weine und der G’spritzte der Römer.

Ristorante „Innesti“, Pergine/Trentino. Knospen oder Wurzeln oder Pfropfen: drei bodenständige Trentiner Menüs, mit ein paar Extravaganzen.

Kellerei Bozen: die dritte Auflage der Prestige-Linie „TAL rot“ und „TAL weiß“.

Das „Picceré“ – „Zum Hirschen“. Viel Neapel in der Bozner Crispistraße, knusper-knusper-knäuschen-Teig im Zentrum von Margreid.

Kellerei Sankt Michael-Eppan: junger Kellermeister, neuer „Appius“-Jahrgang, Aufbruchstimmung.

Zur Törggele-Zeit dürfen Bauernkrapfen nicht fehlen. Als Backwerk der alpinen Küche sind sie leicht angezuckert eine feine, süße Mehlspeise. ...

Restaurants: „Tilia“, Toblach – „Zur Rose“, Eppan – „Signater Hof“, Signat: in die Gänge kommen mit Sellerie, Kalbsbries, Milzschnitten, Graukäse, pochiertem Gággele, Nussbrot.

Bozen – Häusliche Gewalt: (aw) Als sich Carlo Vettori am vergangenen Sonntagmorgen mit einem Statement an Politik und Medien ...

Ristorante „Cá dei Volti“, Cembra (TN). Carolina und Mariangela Paolazzi kochen „für eine Handvoll Dollar“ das Beste vom wilden Cembra-Tal.

Wein als Lebensmittel, Bier als Vitamin-Bombe? Eigentlich gehören Wein und Bier zu den ältesten Hausmitteln gegen allerlei Beschwerden. Viele Ärzte lieben sie. Ja, eigentlich ...

In einem Ex-Land-Gasthäuschen hoch über Eppan kochen Jakob Zeller und Ethel Hoon Fein-Regionales im Geiste einer weltoffenen Küche. Eine Bereicherung.

Südtiroler Sekt gehört zum besten Sekt-Adel Mitteleuropas: Über zwei Jahre ruht er in der Flasche auf der feinen Hefe, wird von Hand gerüttelt. Bis Hefe- und Traubenaromen sich durchdrungen haben.

Glasshouse-Restaurant „ConTanima“ im „Laurin“, Bozen: Duett-Menü von Dario Tornatore und Stefano Zanini. Das ist spannend.

„Villa Corniole“, Cembra-Vini, Giovo: Ein schlafendes Bergwein-Gebiet wacht langsam auf.

Schlosshof „Baumann“, Prösels: uriges Ambiente, gemütlicher Gastgarten, hausgemachtes Sauerteigbrot, eigene Kräuter. Und Fleisch vom ganzen Viech.

Kellerei „Rottensteiner“, Bozen – kleine Lagrein-Riserva-Vertikale und Präsentation des „Trigon“, ein neuer Super-„L“ aus Bozen-Gries.

Gasthaus „Zeress“, St. Valentin auf der Haide: Vinschger Paarl – rustikale, nördlich ­inspirierte Portionen, famose Kuchenvitrine, Entspannung am See

„Oberwirts“ Weingut „Eichenstein“ – Marlinger und Meraner Lagen, Liebe zum Vernatsch, französisch inspirierter Blauburgunder, langlebige Tropfen im Namen der Rose.

Gut abgestimmter Familienbetrieb – Abkühlung in der Höh’ – saftige Fleischküche, Alttiroler Süßspeisen-Klassiker: die „Caroline“ in Graun bei Kurtatsch.

Vernatsch im Hochsommer? – Bitte, gut gekühlt: Pfannenstielhof, Larcherhof, Perlhof.

Kultur-Café-Gasthaus „Salina“, Glurns. Kooperation, Resilienz, Vielfalt, Obervinschger Wille ‒ beste Voraussetzungen für ein offenes Kulturcafé

Franzosen in Tirol: der „Lacus“ von Walter Schullian in Kaltern und die Tenuta Volpini de Maestri in Nogaredo.

Restaurant „Tilia“, Toblach: Chris Oberhammers französische Kochkunst mit heimischen Zutaten – serviert im Glas-Pavillon mit internationaler Strahlkraft.

Italien – Immobilienpreise: (lf) Im Norden ist es teuer, im Süden günstig: Im Juni betrug der Kaufpreis für Immobilien pro ...

Restaurant „Zum Löwen“ in Tisens: Anna Matscher hat die Nachfolge am Löwen-Herd gut arrangiert: Treue Jungköchinnen führen ihre Küche in ihrem Geiste weiter.

Theater – „Der letzte Trinkt den Nusseler“: (doc) Liebe besiegt Hass, ein giftiger Nussschnaps den bösen amerikanischen ...

Kellerei Bozen: Kellermeister Stephan Filippi im Spiegel der Presse. Und kleine Spitzen-Vertikale von „TAL rot“ und „TAL weiß“, Jahrgänge 2020, 2021 und 2022.

Restaurant „Eggentaler Hof“, Kardaun: Sommerzeit, Gartenlaube, Grillvergnügen – schöne Weinkarte mit Südtiroler Raritäten.

(ml) Der Vinschger Bauern-laden am Eingang zum Schnalstal feiert sein 20-jähriges Bestehen. Für Obmann Klaus Oberhofer eine ...

„Marinushof“, Kastelbell. „Weingut Josmoar“, Galsaun: kleine Weinbauern, große Lagen im Vinschgau.

Bistrot „Trento Alta“, Sardagna-Trient. „Prezioso“ im Castel Fragsburg, Meran. Luftige Terrassen über den Städten: von „gut, schnell und günstig“ bis „anspruchsvoll, abenteuerlich und gemütlich“.

Vierzig Jahre Sektkellerei „Comitissa“: Lorenz Martini feiert das Jubiläum mit 450 Magnumflaschen „Riserva Gold Pas Dosé“, Jahrgang 2016.

Gutes Essen, solidarische Meisterköche, der Jahreszyklus der Rebe als Gala-Menü: die Fair & Local Cooking Night 2025 in der Weinkellerei Bozen.

SVP – Soziale Mitte: (aa) Nachdem sich der linke Flügel der Südtiroler Volkspartei, vormals „Arbeitnehmerbewegung“, selbst ...

G’würzer anschupfen: auf den Spuren des Gewürztraminers in Tramin. Blauburgunder verteidigen: Blauburgundertage Montan und Neumarkt.

Risto-Pizzeria „Dürer“, Segonzano (TN) – die Pizza unsrer Nachbarn: laaaangsam ­gegangener Teig, flinke Pizzaioli, Pflasterer-Portionen, Holzofen.

Vom Mittelpunkt abweichende, erstaunlich gute Tropfen: Riesling „Hochkofler ’24“, Kellerei Bozen. Und „kunst.stück Lagrein Riserva ’20“, Kellerei Kaltern.

Ausstellung – Hofburg: (doc) Der leidende Gesichtsausdruck der Skulptur von Michael Gaismair – geschaffen von Othmar Winkler – ...

„Steinmannhof“, Wangen-Ritten: moderate Wanderung zu feinem Bauernschmaus mit den wahrscheinlich steilsten Schlutzkrapfen des Landes.

(avg) Paul Tschigg vom Bozner Nachtquartier für Obdachlose Dormizil hält Rückschau über den Winter. ff: Warum hat das Dormizil jetzt ...

Autonomiereform – Streit: (avg) Er hätte historisch werden sollen. Falls aber irgendein Geschichtsbuch den für Dienstag dieser ...

Wo der fruchtige Franzose guten Boden in Südtirol vorfindet: kleine Lagen-Erkundung von Kurtatsch über St. Pauls bis nach Siebeneich.

„Stroblhof“, Eppan – „Patauner“, Siebeneich – „Oberspeiser“, Terlan.

Vernatsch für jeden Tag und jeden Anlass: Jahrgang 2024 mit anregendem Potenzial.

Restaurant „Zum Löwen“, Tisens. Zum Tod der Jahrhundert-Köchin Anna Matscher – ein kleiner Abschiedsgruß in die Küche.

Restaurant „Stadele“, Lana. Hier kocht der junge Chef: von bodenständig mit alpinem Stadel-Charakter bis zum Abenteuer am Meer.

Die siebte Sonder-Edition der Kellerei Kaltern in der Flasche: „Vernatsch Doc 2023“

Besuch des „Paulser Hofs“, St. Pauls. Der „Seeperle“, Kaltern. Der „Alten Post“, Atzwang.

Die Sekt-Kellereien Martini Lorenz, Girlan, Arunda, Mölten: Südtiroler Edelgrallelen in Handarbeit.

Restaurants „Zur Rose“, „Acquarol“, „Rungghof 1524“, Eppan. Wenn Herbert Hintner, Alessandro Bellingeri und Manuel Ebner auswärts kochen.

Ehrenzeichen – Land Tirol: (js) Egal ob Ring, Medaille oder Nadel: Jedes Jahr zeichnet das Land Tirol Menschen aus, die sich ...

Sterbehilfe – Gesetz: (js) Die Toskana hat als erste Region Italiens ein Sterbehilfe-Gesetz verabschiedet. Für den Bozner ...

Klosterkellerei Muri-Gries, Bozen: Kellermeister Christian Werth geht, Manfred Bernard kommt.

Wirtshaus „Decantei“, Brixen. Schnallt den Gürtel weiter: Im ehemaligen Amtssitz des Domdekans geht es jetzt bier-rund, wein-selig und Tirol-deftig zu.

Kellerei Tramin: G’würzer-Vielfalt, Chardonnay-Ehrgeiz, Weißburgunder-Alltag und gereifter Ruländer.

Gasthof „Eggwirt“, St. Walburg/Ulten: Lebendige Forellen, erhabene Sonntags-Brátlen, kaum bezwingbare Portionen, sizilianischer Koch mit teuflisch guten Mohnkrapfen.

Rarität Rosenmuskateller: Vortrag, geführte Verkostung mit Wiener Schmäh und eine wohlwollende Nachbetrachtung.

Ristorante „Nerina“, Malgolo di Romeno (TN)

Dreimal Vernatsch: Kellerei Rottensteiner, Bozen. Weingut Larcher, Bozen-Rentsch. Glögglhof, Karneid.

Jänner-Dessert-Trilogie: Immer, wenn du glaubst, es geht nicht mehr, kommt von irgendwo ein Nachspeisele daher.

Film – „Konklave“: (gm) Edward Berger erzählt in seinem neuen Film von Männern, die sich freiwillig einsperren. Sie dienen ...

Kellerei Bozen: die zweite Auflage der Prestige-Linie „TAL rot“ und „TAL weiß“.