Extrawurst

Das extravagante Glashaus im Laurin-Garten unter der Leitung des neuen Chefkochs Dario Tornatore.

Über das Pustertal nach Japan und Südkorea: wo unser Wein überall her- und hinkommt.

Restaurant „Hidalgo“, Burgstall: Otto „der Ruhelose“ Mattivi kennt keinen Ruhetag – und vermehrt großzügig die Fischtafel.

Theater in der Altstadt Meran – Uraufführung: (avg) Was wissen wir eigentlich über das Bozner Durchgangslager? Was wollen wir ...

Bären – Trentino: (ml) Sieben tote Bären in gut einem halben Jahr: Das ist bis dato die diesjährige Todes-Statistik des ...

Plonerhof, Bozen: kleine Kellerei, große Magdalener-Verbundenheit.

Berggasthof „Eishof“, Schnals/Pfossental: Die Hütte bebt – jung, schnell, gut, günstig, tagsüber gemütlich, abends feurig.

Merlot plus Cabernet Franc plus Cabernet Sauvignon ist gleich „Tres 2016“: Präsentation des roten Kurtatscher Prestige-Weins.

Restaurant „Zur Rose“, Eppan: Herbert Hintner als Caterer – der Versuch, ein Schwergewicht etwas leichter zu machen.

Tolle Geschmackserlebnisse: Lagrein „Taber“ 2018, „Rarity 1991“ und G’würzer „Pirchschrait“ 2009.

Restaurant „Elephant“, Brixen: Seit 500 Jahren das gastronomische Schwergewicht im Eisacktal.

100 Jahre Girlaner Keller-Genossen – ein Prosit mit Rosé- und Weißwein.

Literatur – Emmanuel Carrère: (gm) Vom 2. September 2021 bis zum 7. Juli 2022 saß der Schriftsteller -Emmanuel Carrère in einem ...

Ins Sarntal, Burggrafenamt, Pustertal je nachdem, wie es wettert. Besuch im „Elisabeth“ in Sarntal, in der „Tilia“ in Toblach und in der „Luislstube“ in Algund.

Süß? Rot? Rosenrot? Rosenmuskateller! Der Zwergenwein unter der Tarnkappe.

600-Euro-Affäre: (avg) Das Nachrichten-portal Salto.bz und der Corriere dell’Alto Adige zitierten jüngst aus Ermittlungsakten, ...

Hausgemacht, erfrischend leicht, günstig: Tirol-Trentiner Schmankerln in den Restaurants „1524“ im Rungghof in Girlan sowie in der „Locanda Alpina“ in Brez (TN).

Lagrein-Gschmackl, von „rustikal und pelzig“ bis „blümerant“. Die Renaissance des dunkelroten Südtiroler Urweines.

Restaurant „flurin“ in Glurns: Thomas Ortler haut viel Vinschgau in die Töpfe, „suurt“ und säuert wie die Ahnen, würzt und richtet gar exotisch an.

eines muss man ihm lassen: Thomas Widmann weiß, wie man ein Feuerchen am Lodern hält. Wie kaum andere in seinem Metier versteht es ...

Sechsmal Apfel-„bollicine“: von „unkompliziert“ bis zur ernsteren Flaschengärung.

Restaurant „b.local“, Bruneck: Schwuppdiwupp – eine der besten Kochbrigaden im Städtchen hat Quartier gewechselt.

Weingut Stroblhof, Eppan – Blauburgunder-Selektion in memoriam Sepp Hanni

Pizzeria „Bella´mbriana“ in Trient: schnell, klassisch neapolitanisch. Und beim Belag nicht gespart.

Kellerei Josef Brigl in Eppan – Auslese der aktuellen Jahrgänge.

Jausenstation Pflonzgortn „Solis“ in Mals-Tartsch. Ein junges Vinschger Paarl kocht, serviert, tanzt, lacht, stänkert – wie zu Rübezahls Hochzeit.

Die 4. Ausgabe von „Spatium Pinot Blanc“ in Eppan. Erfolg für das Trio Lemayr-Kofler-Terzer.

Das „Einhorn“ im Romantikhotel „Stafler“ in Mauls: Tradition, verschworene Brigade, entfesselter Koch mit Herz, Hirn und guten Einfällen.

Der beste italienische Sauvignon kommt von der ­Kellerei Josef Weger in Girlan: Sauvignon des Sieges und Tränen des Jubels

Ausstellung – Arnold Mario Dall’Ò: (gm) Punkt um Punkt setzt der Künstler Arnold -Mario Dall’Ò auf Offsetplatten oder ...

Gasthaus „Zeress“, St. Valentin auf der Haide: Haus am See, Vinschger Paarl – ruhig, lustig, freundlich.

Kellerei Terlan: 3-Liter-Flasche „Nova Domus 2017“.

Buschenschank Kinighof in Signat am Ritten: Bauernkuchl mit Saftlen, Wein und Speck vom Hof.

Causa Twenty: (aw) Mitte April gab es nahe des Bozner Einkaufszentrums „Twenty“ einen lauten Krach: Ein mit einem Bagger ...

„A Holbe, die Schrift und die Koortn!“ – Bluffen mit Weißburgunder, jagen mit Sylvaner, stechen und das Spiel zumachen mit Vernatsch.

Institutionen von ganz eigenständigem Charakter: „Lamm“ in St. Martin im Passeiertal, „Oberraindlhof“ in Schnals und „Krone“ in Aldein.

Stiftskellerei Neustift, Celestino Lucin: Die letzte Jahreszeit des besten Kellermeisters im Eisacktal.

Der günstige Frühlingshappen: Rauthof in Meran, Schlosswirt Juval in Kastelbell/Tschars, Oberlegar in Terlan, Unteraichnerhof in Barbian und Ebnicherhof in Oberbozen.

Kellerei Franziskus Haas in Montan: Wein-Dynastie zwischen Erinnerung und Aufbruch.

Restaurant „Tree Brasserie“, Bozen. Claudio Melis mediterran: der schnelle Happen im Bauch des „Mondschein“.

Kellerei Ansitz Waldgries in Bozen: Verkostung „Sankt Magdalener 2013“ im Großformat (3 Liter).

Ristorante „Alfio Ghezzi Senso“ in Rovereto. Alfio Ghezzi, Trentinos Bester, kocht in der Mart-Museums-Kantine.

In altvorderen Wein-Zeiten, als sich die -Bauersleut` noch von einem Paarl Ochsen ins „Schtuck“ oder in die Leit´n ziehen ließen, da nahm man ...

Gute ländliche Küche: „Bad Überwasser“ in Sankt Walburg – „Zum gold‘nen Adler“ in Schleis – „Kircherhof“ in Albeins – „Luis und die Buabm“ in Jenesien.

Kellerei Bozen: vielversprechender Jahrgang 2022 bei der jährlichen Lichtmess-Verkostung.

Die Pizzerie „Fischerhof“ in Kurtatsch und „Acquaefarina“ in Trient: schnell, prima belegt, „dergiebig“, günstig und gut besucht.

Johannes Pfeifer lädt zu einer Vertikalen auf den Pfannenstielhof in Bozen.

Das Fenster zum Norden: Gault Millau, Weinguide Deutschland mit Südtirol-Beilage.

Restaurant im Parkhotel „Laurin“, Bozen: Traditionshaus mit solider Brigade auf der Suche nach neuem Regisseur.

Das neue „kunst.stück“ der Kellerei Kaltern: Pinot Grigio/Ruländer 2019.

Prosit Neujahr mit Saurer Suppe, Milzschnitten und Mistkráler in den Restaurants „Elephant“ in Brixen, „Paulser Hof“ in St. Pauls und „Schöneck“ in Pfalzen.

Nachgefragt: Die Bauernbund-Vorwahlen sind im vollen Gang. ­Thomas Zössmayr ist der einzige Kandidat, der nicht der SVP angehört.

Bei den alten Weinhändlern, die noch vor einer Generation die mächtigsten Weinherren im Lande waren – also beispielsweise bei den Traminer ...

Gustostückerln – hausgemacht und weltoffen: Zu finden in den Restaurants „1524“ im Rungghof in Girlan. Und im „Pirbamer“ in Unterinn.

Kellerei „Ansitz Waldgries“, Bozen: St. Magdalener- und Rosenmuskateller-Vertikale.

Tohru Nakamura vom „Restaurant Tohru in der Schreiberei“ in München kocht als Gastkoch im „Castel fine dining“ in Dorf Tirol groß auf.

Kellerei Schreckbichl in Girlan: Kellermeister Martin Lemayr lädt zur „Lafóa“-Vertikale.

Restaurant „Zum Löwen“, Tisens: Anna Matscher kocht in der Kellerei Kaltern auf.

Ristorante „La Filanda“, Denno (TN). Nonstaler Gustostückerln in der renovierten Spinnerei.

„Weinmanufaktur Profil“ von Roberto Ferrari in Salurn: Blauburgunder „RF Selection“ 2019.

Buschenschank „Ebnerhof“, Atzwang: Ansprechende Eigenbauweine, gewaltige Hauptgerichte und beste Süßspeisen.

Weingut „Castel Sallegg“: Rosenmuskateller-Gen, Merlot-Stolz und Vernatsch-Liebe.

„Ritter-Bar“ in Bozen: Delikater Risotto, panierte ­Polpette – und ein paar feine „Weindlen“.

Italien hat gewählt. Es waren weniger Wählerinnen und Wähler als bei allen vorhergehenden Parlamentswahlen, das Ergebnis aber ist eindeutig: ...

Achtung, Achtung! Hier wird der Vernatsch gelobt und gefeiert. Und er wird gern getrunken.

Krapfen, Schlutzer und vergessene Weine: Einkehr ins Bergrestaurant „Steinrast“ in St. Walburg. Und in den Buschenschank „Oberfinserhof“ in Lajen.

Günstig, spritzig, gut und jung getrunken: die „Klassische“ Linie der Kellerei Bozen.

Warum alte Köche mit dem Kochen einfach nie aufhören sollten: Besuch im Rathauscafé in Kardaun und in der Osteria Storica „Morelli“ in Canezza di Pergine (TN).

Früher hatten viele Kellereien, besonders die größeren und auf jeden Fall aber die Kellerei-Genossenschaften, so etwas, was der gemeine Volksmund ...

Restaurant „Jora Mountain Dining“ in der Jora-Hütte in Innichen: Familienbetrieb mit Bar, kleiner Mittagskarte und abendlich höherem Gaumenkitzel.

Die Basisweine (1), günstig, spritzig, gut und jung getrunken: die „Klassische“ Linie der Kellerei Kaltern.

Das Ranggeln um alte und neue Trauben in der Südtiroler Weinlandschaft.

Restaurant „Prezioso“ im Castel Fragsburg, Meran: eigenes kleines Kräuter- und Gemüseparadies, Sarner „G’schick“ und internationales Format.

Lagrein Kretzer, rosaroter Cabernet, Sekt Rosé – mögliche Südtiroler Perlen und Weine für die Hundstage.

Trattoria „Al Parol“, Trient. Seit 30 Jahren kochen sich Signor Tonino und Signora Maria Losito immer näher an ihre Heimat Apulien heran.

Kellerei Tramin – Vertikalverkostung des Nobel-G’würzers „Epokale“ 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 und 2015.

Gourmetstube „Einhorn“ im Romantikhotel „Stafler“, Mauls: Peter Girtlers erste 50 Jahre – kleine Hommage und Betrachtung eines unerschütterlich Fleißigen.

Kellerei St. Michael: Aus der Selektionslinie „gut und günstig“ entsteht „Fallwind“.

Gasthof Oberlechner, Vellau: Burggräfler Sommer­frische – ernste Hauptgänge, verspielte Naschereien.

Kellerei Andrian – ein paar ältere Erinnerungen und ein neu-gepriesener Blauburgunder.

Osteria „Acquarol“: Alessandro und Perla Bellingeri – gemütlich, freundlich, gut. Spezielles vom Süßwasser.

„LR“: der weiße Premium-Wein der Kellerei Schreckbichl, Girlan.

Buschenschank „Rielingerhof“, Siffian: Vom Hof auf den Tisch mit Eigenbau-Weinen, Saftlen, Marmeladen, Speck, Schinken und Würsten.

Kellerei „Eichenstein“ – Marlinger und Meraner Lagen, ehrgeiziger Wein-Herr, langlebige Tropfen.

Restaurant „b.local“, Bruneck: Lokale Produkte, Zusammenarbeit mit kleinen Bauern.

Christian und Manuel Schwarz aus Mölten: Die beiden haben gute Ideen und starke Brände.

„Monslive“-Tournee von Chris Oberhammer und Gianni Poli von den Dolomiten bis zum Gardasee: Der Südtiroler Galabend bei Peter Brunel in Arco.

Die „Monslive“-Tournee von Chris Oberhammer (Restaurant „Tilia“, Toblach) und Gianni Poli. Die Salurner Etappe beim Weingut „Haderburg“.

Solange es Wein gibt, wird auch mit Wein gekocht – ein paar Rezepte für die Frostnächte.

Restaurant „Schloss Rafenstein“, Bozen: Durchgehend geöffneter Familienbetrieb – traditionelle Kost, ländlich-großzügige Portionen.