Wandertipps

Topfenknödel auf Erdbeeren-Basilikum-Ragout

Aus ff 19 vom Donnerstag, den 11. Mai 2023

von ff media

Zutaten:

100 g Toastbrot

200 g Erdbeeren

200 g Topfen, mager

50 g Weißbrotbrösel
50 g Zucker

etwas Zimt

2 Eier

Zitronenschale, abgerieben

½ Vanilleschote

10 g Basilikum

Vorbereitung: Toastbrot entrinden und fein mixen. Erdbeeren waschen und schneiden. Topfen durch ein Sieb streichen. Weißbrotbrösel mit Zucker und Zimt vermischen.

Zubereitung: Den Topfen mit Eiern, Zitronenschale und dem herausgekratzten Vanillemark

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