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am Ende der Debatte in der Redaktion hatten wir eine Liste mit gut 200 Menschen – einflussreichen Südtirolern und Südtirolerinnen. Wer gehört auf ...
Gesellschaft & Wissen
Die Tüftler
Aus ff 48 vom Donnerstag, den 29. November 2018
Norbert Niederkofler
57, Koch
Vor 17 Jahren kam der erste Stern, vor 12 der zweite. Spätestens dann wurde das Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina in St. Kassian (Gadertal, im Besitz der Familie Pizzinini) zur Pilgerstätte für Feinschmecker. Verantwortlich dafür ist Norbert Niederkofler, Jahrgang 1961, geboren in Luttach. Niederkofler ist – nach Lehrjahren im Ausland bei Großmeistern wie Alfons Schuhbeck, Eckart Witzigmann und David Bouley – Südtirols bester, aber auch der erfolgreichste und bekannteste Koch. Darüber hinaus ist er auch ein
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