Delikat französisch & ordentlich puschtrisch
Restaurant „Tilia“, Toblach. Chris Oberhammers Kochspektakel im Pavillon des Grand Hotels.
Aus ff 28 vom Donnerstag, den 09. Juli 2020

Es hat Energie, wie er mit dem Auto vorfährt. Der Gang auch. Hinterher der Hund, eine zutrauliche Promenadenmischung. Sie ist immer mit, wenn Oswald Stimpfl in die Berge geht. Der Herr des Hundes setzt sich und teilt mit, dass er viel zu tun hat.
Oswald Stimpfl, 74, ist ein nervöser sehr fitter älterer Herr. In Pension, aber im Unruhezustand. Es gilt, Stillstand zu vermeiden. Er sagt: „Stress gehört zu mir, ich nehme mir mehr vor als ich dertue, ich gehöre zur hektischen Gattung.“ Meistens ist er mit der Übergabe der Arbeit spät dran. Die Arbeit, das sind seine Reise- und
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