Extravaganter Elephant
Restaurant „Apostelstube“ im „Elephant“, Brixen: schauen, riechen, schmecken, staunen – Mathias Bachmanns kulinarische Weltreisen.
Aus ff 01 vom Mittwoch, den 05. Januar 2022
In seinem Leben lief vieles anders: Der Meraner Ingenieur Norbert Wackernell (1927–2020) stammte nicht aus bäuerlichem Milieu, er hatte nicht zahlreiche Geschwister, er litt nicht unter der Schule im Faschismus, er musste sich nicht mit abstrakten Berufswünschen zufriedengeben, weil die Eltern bildungsfern waren oder sich die Ausbildung der Kinder schlichtweg nicht leisten konnten. Wackernell steht vielmehr für ein Lebensmodell, das in Südtirol erst viele Jahrzehnte später, befördert durch den anhaltenden Wirtschaftsaufschwung, die Liberalisierung und Individualisierung der
Restaurant „Apostelstube“ im „Elephant“, Brixen: schauen, riechen, schmecken, staunen – Mathias Bachmanns kulinarische Weltreisen.
Fotografie – ivo Corrà
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