Kühn und verwegen
Norbert Wackernell zählte zu den bedeutenderen Ingenieuren im Land. Beruflich wie privat widersprach seine Biografie gängigen Vorstellungen von Südtiroler Lebensläufen im vorigen Jahrhundert. von Leo Hillebrand
Gesellschaft & Wissen
Die ungewöhnliche Reise des Roland Trettl
Aus ff 01 vom Mittwoch, den 05. Januar 2022
Koch, Buchautor, TV-Entertainer, Unternehmer, Markenbotschafter. Der Rittner Self-made-Mann ist ein Star geworden, der vor nichts zurückschreckt.
Beginnen wir beim Essen. Pizza mit Lardo und Kaviar; in Parmesanwasser geschmorte Tagliolini mit weißem Trüffel; Seezunge in Beurre blanc, mit Kaviar, Zitronenfilet; Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht, Perlzwiebel; Tuna mit Thunfisch-Anchovis-Vinaigrette, Tomaten und Sultaninen; Wachteln, Vinaigrette mit Haselnüssen; gegrillte Artischocken und Kräuterpaste; Lachs in Sake mariniert mit Räuchercreme …
Roland Trettl zählt eine weitere Handvoll Gerichte auf. Das Video zeigt ihn hinter einem dampfenden Topf. Er hat es am Tag vor Silvester auf Facebook hochgeladen. Trettl
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