Gesellschaft & Wissen

Geiles Bauchgefühl

Aus ff 07 vom Donnerstag, den 17. Februar 2022

Restaurant „Schöneck“, Pfalzen: Dauerbrenner Karl Baumgartner – Doyen der Südtiroler Sterneköche.

Irgendwann einmal in einem anderen Leben wird Karl Baumgartner am Tisch der Götter stehen – und er wird sich verschmitzt lächelnd für die große Ehre bedanken, dass ausgerechnet er fortan für die Götter des Olymps kochen darf! Mit aller gebotenen Höflichkeit – beim zornigen Zeus weiß man ja nie, wie man dran ist! – wird er dennoch die brennendste persönliche Frage stellen: Warum musste denn ausgerechnet er, so jung und in der Blüte seines zweiten Koch-Frühlings stehend, das Zeitliche segnen … warum, verdammtnochmal, haben sich die Götter ausgerechnet ihn ausgesucht, ha?

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