Schlutzkrapfen und Knödel in Wien
Gar einige Südtiroler haben sich in Wien ihren Traum vom eigenen Lokal erfüllt. Wer sie sind und warum ihre Konzepte so gut ankommen – ff-Mitarbeiterin Ruth Kronbichler auf Gastrotour.
Aus ff 15 vom Donnerstag, den 14. April 2022

Wie viele von uns sich daran erinnern, dass vor dreißig Jahren die Belagerung Sarajevos begann, ist nicht bekannt. Doch viele werden es gewiss nicht sein. Das Leid, das diese europäische Stadt damals erfahren musste, hat sich nicht in das kollektive Gedächtnis der Europäer eingeprägt. Darüber muss man sich nicht wundern.
Als serbische Milizen am 6. April 1992 den Belagerungsring um Sarajevo schlossen, waren die Europäer mit vermeintlich viel größeren Dingen beschäftigt: Die deutsche Wiedervereinigung, der Zerfall der Sowjetunion, der zweite Golfkrieg; in den
Gar einige Südtiroler haben sich in Wien ihren Traum vom eigenen Lokal erfüllt. Wer sie sind und warum ihre Konzepte so gut ankommen – ff-Mitarbeiterin Ruth Kronbichler auf Gastrotour.
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Während das öffentliche Gesundheitswesen krankt, erleben die Privatkliniken einen ungeahnten Boom, der jetzt durch die Rückkehr eines prominenten Chirurgen noch befeuert werden dürfte.
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