Bauer Feinschmeck (2)
Buschenschank „Rielingerhof“, Siffian: Vom Hof auf den Tisch mit Eigenbau-Weinen, Saftlen, Marmeladen, Speck, Schinken und Würsten.
Gesellschaft & Wissen
Der Kaffeekünstler
Aus ff 20 vom Donnerstag, den 19. Mai 2022
Valentin Hofer war der erste Kaffeeröster in Südtirol. Er hat harte Jahre hinter sich. Heute weiß er, was man aus einer Kaffeebohne alles machen kann.
Irgendwann kam der Zeitpunkt, da wollte ich von Kaffee nichts mehr hören.“ Heute trinkt Valentin Hofer zehn Tassen am Tag. Tendenz steigend. Vor 27 Jahren begann er mit dem, was heute Mode ist: Kaffeebohnen ihr einzigartiges Aroma zu entlocken. Er war der erste Kaffeesommelier Italiens – ein Meister des Riechens, Schmeckens und Beurteilens von Kaffee. Ein einspuriges Bergsträßchen führt zu Caroma, seiner Kaffee-rösterei in Völs am Schlern. Dort produziert er die Grundlage für das Getränk, das nach Wasser am öftesten auf der Welt konsumiert wird.
Warmes Licht von sechs
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