Gesellschaft & Wissen

Jung-Stern über Eppan

Aus ff 22 vom Mittwoch, den 01. Juni 2022

Extrawurst - Osteria Acquarol — Spannende Küche: Die gute Nachrede ging rasch über die Dorfgrenze hinaus. © Extrawurst

Osteria „Acquarol“: Alessandro und Perla Bellingeri – gemütlich, freundlich, gut. Spezielles vom Süßwasser.

Im Spätsommer werden es vier Jahre sein, dass Alessandro und Perla Bellingeri – er Cremoneser, sie aus Mexiko – in Eppan gelandet sind. Ihre letzte, lange gastronomische Station vorher war sozusagen das „Acquarol“ n° 1 in Cavalese: eine intensive Liebe mit den Bergen und, natürlich, auch mit den Produkten des Fleimstales, vom „burro di malga“ über den typischen „Puzzone di Moena“ bis zu den Caronziei, den traditionellen Teigtaschen dort. Warum dann die Entscheidung, hinunter ins Tal zu ziehen? Und überhaupt: als „Auswärtige“ hinunter in die Provinz der ohnehin

Abonnieren Sie jetzt die ff und Sie erhalten Zugriff auf alle Inhalte. Einen Monat für 0,00 € testen Unsere Abo-Angebote im Überblick

Bereits Abonnent?

Leserkommentare

Kommentieren

Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.

Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

„man trennt sich als Paar, nicht als Eltern“, sagt die Kinder- und Jugendanwältin Daniela Höller. In ihrer Tätigkeit stellt sich immer wieder ...

Leitartikel

Die „Fratelli“ der SVP

Die SVP und das Bündnis mit den Rechten. Es zeigt sich immer wieder, mit wem die Partei sich eingelassen hat. Aber hat das auch Folgen? von Georg Mair, Chefredakteur