Altbozner Rezepte neu interpretiert

Die Fair & Local Cooking Night in der Kellerei Bozen: Sieben Spitzenköche verbinden nach alter Bozner Rezeptur Lokales und Globales – raffiniert und nachhaltig.

Nach zwei Jahren Zwangspause kam die Fair & Local -Cooking Night zurück – stärker als je zuvor. So jedenfalls das Fazit von Rudi Dalvai, dem Vorsitzenden des Weltladens Bozen, der das Genussevent vor 13 Jahren aus der Taufe hob. Sieben Sterne-köche lieferten in der Kellerei Bozen den Beweis, dass sich Nachhaltigkeit und Genuss keineswegs ausschließen. An acht Kochinseln interpretierten sie Südtiroler Spezialitäten neu. Sie ließen sich von historischen Altbozner Rezepten inspirieren und verwendeten dafür Produkte lokaler Kleinproduzenten und Zutaten aus dem fairen Welthandel.