„Neues zulassen, neues Ausprobieren“
Christian Fischer lehrt an der Uni Bozen Argrarwirtschaft. Er kennt Südtirols Milchwirtschaft genau und sagt: „Sie ist wenig offen für Erneuerung.“
Aus ff 25 vom Donnerstag, den 23. Juni 2022

Es ist schon spät, aber immer noch heiß in Bozen. Der Stadt steht die nächste Tropennacht bevor. Wer am Obstmarkt wohnt und keine Klimaanlage besitzt, reißt die Fenster weit auf. Ein laues Lüftchen weht herein, und mit ihr Musik und lautes Straßengemurmel.
Es ist Freitagabend, 22 Uhr. Wie laut es wohl dieses Mal werden wird, fragen sich die Anrainer. Steht wieder eine Partynacht bevor? Wieder eine schlaflose Nacht? Der Obstmarkt ist das Herz von Bozen. Nirgendwo ist es wuseliger, nirgendwo ist es fröhlicher, charmanter – und nirgendwo ist es lauter.
Christoph
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