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Südtirol kauft Ausbildungsplätze für Mediziner. Wie das geht und was das kostet, haben wir in ff 27/22 geschrieben
Gesellschaft & Wissen
Radieschen aus der Garage
Aus ff 30 vom Donnerstag, den 28. Juli 2022
Ulrich Kager und Patrick Sanin bauen in einer Garage in St. Pauls Grünkräuter an. Kresse oder Boretsch gelten als Nahrungsmittel der Zukunft. Was dahinter steckt.
Alles begann in einem ehemaligen Luftschutzbunker in London. Dort, tief unter den Straßen der britischen Hauptstadt, wachsen bunte Grünkräuter in mehrstöckigen Regalen: Koriander, Basilikum, Knoblauch oder Radieschen. Eigentlich unglaublich.
Das Projekt „Growing Underground“ gibt es seit beinahe zehn Jahren. Der Clou daran: Im Bunker unten werden die Lebensmittel produziert, die oben, in der wuseligen Millionenmetropole, direkt verbraucht werden können.
Ulrich Kager war nach einer Besichtigung der Kräuterfarm im Untergrund vollauf begeistert davon. „Das ist
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