Die Salatköpfe
In einem Traminer Gewächshaus bilden Fische und Salatpflanzen einen Kreislauf. Wie vier Jungunternehmer damit die Landwirtschaft revolutionieren wollen.
Aus ff 35 vom Donnerstag, den 31. August 2023
Durch die vielen Fenster scheint die Mittagssonne. Der Geruch von Leder ist intensiv. Der Raum ist sauber, ordentlich und hell – eher ungewöhnlich für eine Werkstatt. Es ist auch eine ganz besondere. Hier fertigen die Brüder Norman und Thomas Ventura maßgeschneiderte Lederhosen an. Sie sind die einzigen Lederhosenschneider in Südtirol. Wie kommt man auf diese Idee? „Wir möchten, dass die alte Tradition nicht verloren geht“, sagt Thomas. Er ist mit 27 Jahren der Jüngere der beiden. Er ist gut gelaunt – und trägt natürlich Lederhose. Es ist sein Markenzeichen. „Manche
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