Heiss muss es sein
Egon Heiss wurde von Gault&Millau zum „Koch des Jahres 2024“ gekürt. Er sucht die Perfektion im Einfachen.
Aus ff 44 vom Donnerstag, den 02. November 2023

Arnold Costa zeigt mit dem Finger hinunter auf die nur wenige Meter entfernte Straße und sagt: „Schauen Sie, es wird schon wieder neu asphaltiert.“ Die Fahrbahn ist so gut wie fertig, glänzt dunkelgrau in der Mittagssonne. Die Straßenarbeiter erledigen noch die letzten Handgriffe, dann ziehen sie ab. Aber die Arbeiter wissen, dass sie bald wiederkommen müssen, weil die Straße auch dieses Mal nicht halten wird. Im Laufe der kommenden Wochen und Monate werden sich Risse im Asphalt auftun, so groß, dass der Straßenbelag wieder erneuert werden muss.
Eine Sisyphusarbeit. Und
Egon Heiss wurde von Gault&Millau zum „Koch des Jahres 2024“ gekürt. Er sucht die Perfektion im Einfachen.
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