Gesellschaft & Wissen

„Essen ist politisch“

Aus ff 51 vom Donnerstag, den 21. Dezember 2023

Jakob Zeller (rechts) und seine Frau Ethel Hoon wollen in Südtirol sesshaft werden. Vorerst haben die beiden Spitzenköche im Ottmanngutin von Martin Kirchlechner (links im Bild) ein singapurisches Pop-up-Restaurant eröffnet. © Ian Ehm

In jungen Jahren verließ er Südtirol, um Koch zu werden. Jetzt will Jakob Zeller gemeinsam mit seiner Frau Ethel Hoon aus Singapur in Südtirol wieder sesshaft werden.

ff: Herr Zeller, wie fühlt es sich an, wieder zuhause in Meran zu sein?

Jakob Zeller: Es fühlt sich super an. Mit 19 Jahren habe ich Südtirol verlassen, jetzt bin ich mega happy, wieder hier zu sein.

Ist es an der Zeit, sesshaft zu werden?

Zeller: Tatsächlich haben meine Frau Ethel und ich den Entschluss gefasst, hier Wurzeln zu schlagen. Wir sind viel gereist, haben viel gesehen und wollen jetzt an einem neuen Projekt arbeiten, das uns die nächsten 15 bis 30 Jahre beschäftigen soll.

Ist das Projekt schon

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