Das Turiner Modell
100 Prozent bio, großteils regional: Was Südtiroler Schulmensen wollen, hat die Piemonteser Hauptstadt schon geschafft. Dank einer beherzten Ausschreibung.
Aus ff 10 vom Donnerstag, den 07. März 2024

Die Glocken einer nahe gelegenen Kirche sind noch nicht verhallt, da wird es im Keller von Ivo Chiusole erst so richtig laut; der Motor der TRAXX DC3, eine Elektrolok aus der Reihe 494 von Märklin, heult auf, die männliche Stimme aus den Bahnhofslautsprechern warnt die wartenden Passagiere vor dem anfahrenden Zug. „Allontanarsi dalla linea gialla!“ Mehrere Haltesignale leuchten, die einen springen auf Rot, die anderen auf Grün. Die Lok nimmt Fahrt auf und verlässt das Bahnhofsgelände – dann macht es klick, die Lok verstummt, jetzt hört man nur noch Chiusole halblaut ein „da
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