Lagrein als Langstreckenläufer
Lagrein „Gries Select“ vom Weingut Rottensteiner in Bozen: eine Vertikalverkostung in zehn Akten.
Gesellschaft & Wissen
Intolerant ist „in“
Aus ff 19 vom Donnerstag, den 09. Mai 2024
Laktose, Fruktose oder Histamin – immer mehr Menschen vertragen bestimmte Stoffe in Lebensmitteln nicht mehr. Sind wir sensibler geworden?
Brot ohne Gluten, Milch nur laktosefrei und Obst möglichst ohne Fruchtzucker. Immer mehr Menschen leiden an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit – oder glauben es zumindest. Was macht sich in den Arztpraxen bemerkbar?
Matthias Crepaz spricht von einem Hype. „Heutzutage hat jede und jeder irgendwelche Beschwerden“, sagt der Gastroenterologe von der „ Praxis Home“ in Pfalzen. In seiner Arbeit untersucht er hauptsächlich, wie Magen-Darm-Erkrankungen entstehen und wie häufig sie vorkommen. Dazu zählen auch Lebensmittelunvertäglichkeiten.
Ob die Intoleranzen
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