Endlich Spargel
Christoph Geiser, Koch im Restaurant Apollonia in Sirmian, verrät, wie man das Frühlingsgemüse richtig zubereitet. Unsere Redakteurin hat mitgekocht.
Aus ff 13 vom Donnerstag, den 27. März 2025

Ein Bogentor bildet den Eingang der Katholisch-Theologischen Fakultät der Universität Innsbruck. Über zwei Stufen gelangt man in einen Raum mit gewölbter Decke, hausintern „Justman Werkstatt“ genannt. Der Raum ist voller Papier. An der Stirnwand ein handgemalter Innsbrucker Stadtplan, rundherum Dokumente und Fotos.
Ein kleines Schwarz-Weiß-Bild zeigt einen Mann mit kantigem Gesicht und dunklen, kurzgeschorenen Haaren. Mit aufeinandergepressten Lippen blickt er an der Kamera vorbei in die Ferne. Unter dem Bild, einem Passfoto, hat jemand per Hand mit blauem Filzstift
Christoph Geiser, Koch im Restaurant Apollonia in Sirmian, verrät, wie man das Frühlingsgemüse richtig zubereitet. Unsere Redakteurin hat mitgekocht.
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