Bitter ist das neue Süß

AUSSTELLUNG – GEWÜRZE:

(gm) Der gelbe Enzian (Bild), den man besser in der Apotheke kauft, als im Hochgebirge pflückt, hilft bei Magenbeschwerden oder allgemeinen Schwächezuständen. Freilich wenn man es nicht so bitter mag, sollte man ihn in kaltem Wasser für circa zehn Stunden ziehen lassen. Das Pharmaziemuseum in Brixen (Adlerbrückengasse 4) zeigt in der Serie über Kräuter und Gewürze in der Folge 6, wie bitter die Natur sein kann, das Bittere zum neuen Süß wurde, wie Bitterstoffe die Gesundheit fördert. Welche sind die typischen Bitterstoff-Gewürze, die an Mund