Limetten- Kokosmilch-Risotto mit gebratener Hühnerbrust
Vorbereitung: Hühnerbrustfilet von Fett und Sehnen befreien und in gleich große Stücke schneiden. Limetten mit einem Messer ...
Aus ff 38 vom Donnerstag, den 22. September 2022
Manuela Mair streckt ihren Kopf aus dem geöffneten Fenster im zweiten Stock und winkt, im Hintergrund hört man laute Musik. „Hier“, ruft sie. Das Fabrikgebäude neben der Hauptstraße zwischen Vilpian und Gargazon macht von außen einen eher tristen Eindruck.
Die „Goldkorn“-Räume sind das pure Gegenteil davon: Im hellen lichtdurchfluteten Empfangsraum mit Holzboden stehen überall Pflanzen, an der Wand hängen abstrakte Bilder und alte dunkle Holzmöbel geben den Räumen einen besonderen Touch.
Das „Goldkorn“ im zweiten Stock ist Manuela Mairs Lebenswerk.
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