Mission Selbstbefreiung
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Kultur
Zwölf Uhr mittags
Aus ff 13 vom Donnerstag, den 30. März 2023
Restaurant „Tree Brasserie“, Bozen. Claudio Melis mediterran: der schnelle Happen im Bauch des „Mondschein“.
La calunnia è un venticello: Stänkerer behaupten hartnäckig, dass Claudio Melis unseren Hauptstädtern verloren gegangenes kulinarisches Selbstbewusstsein endlich wieder zurückerobert hätte.
Wie, ein Sarde? Der in aller Küchen-Welt herumgekommen ist, um ausgerechnet in Bozen zu landen? Genau der. Immerhin habe er mit seinem Michelin-Stern irgendwie die ganze Stadt wieder zum Glänzen gebracht.
Nun, das mag gewiss übertrieben sein, denn Bozen, die Handelsstadt, besitzt seit alters eine spannende gemischte Kuchl: Hier kreuzen und kreuzten sich
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