Bier von gestern
Die Forscher Frank Maixner und Mathias Hutzler wollen wissen, welches Bier die Menschen früher getrunken haben. Und jagen dafür nach alter Hefe. Wozu soll das gut sein?
Aus ff 21 vom Donnerstag, den 25. Mai 2023
Während in Gröden, Passeier, Abtei bei Neubauten in der Gastronomie oft das Ungeheuer von Well Ness gesichtet wird – wie der uns als nachhaltig verkaufte Baggersee vor der Golf-Anlage oder das Infinity-Hotel, welches jede Kaserne „zualucken“ könnte –, gehen es die Obervinschger bescheidener an.
So ist am Westufer des Haidersees anstelle des seit 1969 geschlossenen und langsam zerbröckelnden Gasthauses „Seeheim“ das „Zeress“ entstanden: beinahe die sanfte Miniatur eines Hospizes am See. Vinschger Gast- und Gemütlichkeit, auferstanden aus Ruinen. Die
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