Mare und monti al volo

Pizzeria „Bella´mbriana“ in Trient: schnell, klassisch neapolitanisch. Und beim Belag nicht gespart.

Dass ich nicht lache! Die erste Pizza soll aus Kampanien stammen? Nur weil man (zugegeben: äußerst gut in den TV-Medien platziert) die angeblich erste Darstellung einer rudimentären Pizza, oder doch wohl eher: Focaccia, bestenfalls: Pizza in bianco, auf einem frisch in Pompeji ausgegrabenen Fresko entdeckt haben will. „Bisher galt die moderne Pizza als eine Erfindung des 19. Jahrhunderts“, monierte die FAZ. „Auch weil ihr klassischer Belag aus drei Zutaten – Tomaten, Mozzarella und Basilikum – besteht, von denen zumindest die ersten beiden im antiken Pompeji nicht