Jung, dynamisch, findig

Restaurant „b.local“, Bruneck: Schwuppdiwupp – eine der besten Kochbrigaden im Städtchen hat Quartier gewechselt.

Ein kleiner Schritt für den Menschen, aber ein riesiger Sprung für die Menschheit?“ Das Armstrong-Zitat bei der ersten Mondlandung ist vielleicht ein paar Nummern zu groß für das kleine Bruneck. Aber lange, lange lag der gastronomische Ehrgeiz im Pusterer Hauptort, freundlich ausgedrückt: ziemlich brach, bis eben das kleine Team von „b.local“ in einem Hotel in der Pacherstraße einzog, um dem homo pusterensis semi-erectus eine gewisse Scham vor gutem Essen mit Ingredienzen aus der nächsten Umgebung zu nehmen.

Der junge Pächter und Koch Thomas Gantioler nutzte die kurze