Heroische Tropfen

Cembra, Tal der steilen Lagen, Teil 2. Ehrgeiz, Stolz und die Geduld, einen Wein länger reifen zu lassen: die Weingüter „Pelz“ und „Pixner“.

Wer in der Val di Cembra Wein anbaut, hat entweder ein tiefes spirituelles Verhältnis zur Erdanziehungskraft oder eine schmerzhafte Abneigung gegen ebene Flächen. Schrieb nach ein paar Glaslen Müller Thurgau ein deutscher Tourist ins Stammbuch der Kellerei.
Bei bis zu 40 Prozent Hangneigung und einem Weinbau, der bis über 900 Höhenmeter betrieben wird, stehen Rebe und Weinbauer im Stress. Der Sommelier, der nicht ins steile Gelände muss, liebt solche heroischen Geschichten – manche nennen dann abenteuerlich eingekellerte Weine wie die aus dem Cembra-Tal gerne „vertikale