Sehnsucht nach dem Urwein

Amphorenwein „­Sanctissimus“, St. Pauls – die Renaissance des Naturbelassenen.

In Georgien (die armenischen Nachbarn behaupten: in Armenien …) soll die Menschheit den Weinbau erfunden haben. Das war vor 6.000 Jahren, also ungefähr 7 Jahrhunderte früher, als unser Hauslabjoch-Mensch „Ötzi“ mit Beil, Steinbock-Gselchtem, Pfeil und Bogen ziemlich nüchtern durch die Wälder streifte. Die ältesten Traubenkernfunde aus unserer Gegend reichen aber immerhin bis 500 vor Chr. zurück, danach begann der ununterbrochene Südtiroler Rausch mit und nach Wein. Wunderbar.
Die Georgier stellen bis heute mit vorantiken Methoden Wein her: mit übergroßen Amphoren (bis