Modernes Haus, guter Wein?

Kleiner Streifzug durch die neue Südtiroler Keller-Architektur.

Früher fügten sich die Kellereien brav und nahtlos in die traditionell gewachsene Häuserlandschaft ein. Wo es ging, da ließ man – beim Wimmen wie bei der Heuarbeit – die Ochsen über eine Rampe mit „Weimer“ oder Heu die „Kástelt“ oder den Heuwagen ins Obergeschoss von Keller und Stadel ziehen. Um das Gefälle zu nutzen. Dadurch ersparten sich ­unsere Groß­eltern die große Schinderei, das Heu von unten hinaufzuwerfen oder die schwere Maische „Zumm“ für „Zumm“ über die Kellerleiter in die „Stánder“ (aufrecht stehende Gärfässer, früher oft aus ...

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