Leben

Pseirer Hüftschwung in alten Mauern

Aus ff 25 vom Donnerstag, den 22. Juni 2017

 

Restaurant Schlosswirt, Forst/Algund: Feine Tiroler Schmankerln und viel Bier.

Luis Haller wirft wieder seine Haube in den Ring!“ – Luis wer? L-u-i-s- H-a-l-l-e-r, der junge Pseirer, der mittlerweile auch schon die 40 erreicht hat und der seinerzeit als Chefkoch das Castel Fragsburg am Meraner Südbalkon zum Michelin-Stern emporgekocht hat. Nach dem Abgang von der Fragsburg ist es ein wenig ruhiger um ihn geworden, da hat er sich eine Auszeit vom Fixstellen-Kochen genommen. Aber in den vergangenen Jahren hat Haller in der Adventszeit seinen Ruf als Sternekoch im Felsenkeller der Brauerei Forst verteidigt: Bier, edle Luster im ehemaligen Forst-Lagerkeller & ...

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