Leben

Magnum-Südtirol – Die großen Flaschen (2)

Aus ff 38 vom Donnerstag, den 21. September 2017

Markus Prackwieser vom Gumphof. © Gumphof

Kellerei Gumphof: „Praesulis“ 2012 & 2013, schreiende Sauvignons im Magnum-Format.

Südtiroler Wein in der Magnum-Flasche? – Was noch vor 10, 15 Jahren die absolute Ausnahme war, gehört heute zur Regel gepflegter Südtiroler Keller-Kultur: Von den besten Weinen unserer Provinz wird ein Teil in Magnum- und Doppelmagnum-Flaschen abgefüllt. Wein in Magnumflaschen ist besser vor störenden Umwelteinflüssen abgeschirmt. Das Flaschenglas ist wesentlich dicker, und der natürliche Luftaustausch durch den Korken trifft auf eine größere Menge Wein, die dadurch weniger beeinflusst wird. In großen Behältnissen verlangsamt sich der Reifeprozess eben, was bei sehr guten ...

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Editorial

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