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Leben
Magnum-Südtirol – Große Flaschen (3)
Aus ff 40 vom Donnerstag, den 05. Oktober 2017
Kellerei Girlan: Magnum-„Gschleier“, Doppel-Magnum „Fass 9“, die Vernatsch-Monarchen.
Die Verwendung von Magnumflaschen weist auf einen ausgesuchten Inhalt hin. Nur Wein, der durch eine längere Lagerung gewinnt, wird darin abgefüllt. Das Abfüllen und Ausstatten der Magnumflaschen ist mit viel Handarbeit verbunden. Warum trotzdem Wein in der Magnumflasche abgefüllt wird?
Ja, denn in dieser ist er bestens geschützt. Das liegt nicht nur an dem dickeren Glas. In großen Behältnissen verlangsamt sich der Reifeprozess, was bei sehr guten Jahrgängen durchaus gewünscht ist. Es gibt noch einen Vorteil bei den Magnum- flaschen, und zwar ist der Wein sensibler für die
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