Das Messerestaurant
Gastronomie: Es tut sich was in Bozen Süd. Nicht nur im Techpark, sondern auch weiter südlich, auf dem Messegelände. Pünktlich ...
Aus ff 43 vom Donnerstag, den 26. Oktober 2017
Im Herbst, wenn der Pusterer Erntekorb prall mit den obligaten Erdäpfeln, den gesammelten Schwámmlen und mit dem ganzen Eingeweckten gefüllt ist, kramt der Gassenwirt-Falkensteiner ein paar alte Rezepte hervor, um sie nach seinem Geiste immer auch ein bisschen neu zu gestalten. Das ist dann beispielsweise ein Majestic-Kartoffel-Steak mit Steinpilzen und Crosneysauce. Oder die Tagliolini mit Rehragout und Knollengemüsejulienne oder die süßen Kartoffel-Kastanien-Schupfnudeln mit Halbgefrorenem mit frischen Herbstfrüchten.
Die Leute sind zufrieden, die Stuben sind meistens
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