Bier unter der Haut

Andrea Armellini will Südtirols erste Bierbrauerin werden und ihre eigene Brauerei eröffnen. Wie sie sich in dieser Männerdomäne durchsetzt.

Während draußen die Tage kürzer und die Temperaturen kälter werden, schlägt das Thermometer im Sudhaus in der Wirtshausbrauerei Pfefferlechner inmitten von Lana 29 Grad an. Es ist stickig und schwül und riecht stark nach Hopfen. Zwischen den glänzend polierten, kupfernen Sudkesseln eine junge Frau. Sie rührt, füllt, filtriert, desinfiziert, kreiert und braut. Zurzeit: Kastanienbier.
Die Welt des Bieres, das ist ihre Welt – zu hundert Prozent. Andrea Armellini ist 22 und angehende Bierbrauerin. Die ­Hälfte der Woche arbeitet sie hier beim Pfefferlechner in Lana, die andere