Leben

Pappen bei den Zauberlehrlingen

Aus ff 42 vom Donnerstag, den 18. Oktober 2018

Hellenstainer-Azubi, kulinarische Kreationen aus der Landesberufsschulküche. © Extrawurst

Die Azubis der Hellenstainer-Schule in Brixen tragen groß auf.

Gemessen an Fläche und Einwohnerzahl weist Südtirol die höchste Dichte an Auszeichnungen für seine Köche auf. Der Maßstab jeder Gastronomiekritik und -bewertung bleibt nach wie vor der Michelin-Führer. In der Ausgabe für 2017, die vor wenigen Tagen erschienen ist, punktet Südtirol erstmals mit fünf Feinschmecker-Restaurants, die zwei Sterne von Michelin erhalten haben. Außerdem erhielten weitere 13 Spitzenlokale einen Stern.

Im vergangenen Jahr war die absolute Krönung der Südtiroler Kulinarik erfolgt: Norbert Niederkofler (Hubertusstube im Hotel Rosa

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