Filippos Welt
Gemüse, in Heu gedämpfter Kalbskopf und Serviettenknödelchips sind ganz nach dem Geschmack von Filippo Zoncato. Damit ist der Chefkoch des Vigilius in den Köchehimmel aufgefahren.
Leben
Ein bisschen blutig
Aus ff 07 vom Donnerstag, den 14. Februar 2019
Restaurant Hidalgo, Burgstall. Immer offen! Wo der Grill nie kalt wird.
Reisende aller Couleur und jedes Geschmacks schätzen die Zuverlässigkeit des Hidalgo (bezeichnet den spanischen niederen Adel), denn es gibt kein zweites Gasthaus im Lande, welches an 365 Tagen im Jahr geöffnet hat. Wer in ein herzhaftes, famoses Stück Rindfleisch hineinbeißen will, der fährt auf der Schnellstraße bei der Abzweigung Burgstall aus. Mit argentinischem Rind und mit einem großen Weinkeller wurde das Hidalgo vor einem Vierteljahrhundert das zuverlässigste Schnellrestaurant.
Handelsreisende ächzen durch die Dörfer und sind zur Mittagszeit froh, beim Hidalgo
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