Leben

Die Landesköchin

Aus ff 21 vom Donnerstag, den 23. Mai 2019

Gustostückerln im Löwen
Einige Gustostückerln im Löwen: Intensiver Geschmack. © Extrawurst
 

Restaurant Zum Löwen, Tisens. Gut, besser, Anna Matscher – „die Guten ins Kröpfchen“.

Wie exakt lässt sich wohl der Höhepunkt, der Leistungszenit eines außergewöhnlichen Koches, einer begnadeten Köchin bestimmen? Wahrscheinlich bekommen wir von Geschmacksarchäologen diesbezüglich keine Auskunft darüber. Vielleicht in 30, 35 Jahren, wenn die Löwen-Köchin Anna Matscher endlich ihre Kochlöffel abgeben und ihrer Nachfolgerin zum letzten Mal erklären wird, wie man Kalbsbries-Cappuccino zubereitet.
Vielleicht wird dann irgendjemand sagen: Ja, Leute, am besten gekocht hat sie sicherlich so um die Jahre 2019, 2020, 2021 … Auch die Extrawurst findet genügend ...

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