Leben

Südtirols Botschafter-Sekt

Aus ff 26 vom Donnerstag, den 27. Juni 2019

Kellermeister
Von links: Andrea Moser (Kellermeister Kellerei Kaltern), Josef Romen (Kettmeir), Hannes Kleon (Von Braunbach), Lorenz Martini (Comitissa), Sepp Reiterer (Arunda), Wolfgang Tratter (Kellerei St. Pauls) und Stefan Kapfinger (Kellerei Meran). © Extrawurst
 

Die Champagner-Handwerker aus Südtirol.

B

etriebsunfälle waren immer schon der größte Segen für Wein-Wirtschaft und -Liebhaber: Anno 1544 haben die Benediktiner von St. Hilaire, Südfrankreich, ein paar Flaschen im Keller vergessen. Als sie diese wieder entdeckten, machte es „plopp!“ beim Öffnen – der Wein hatte noch mal gegoren und war in Schaumwein verwandelt worden. Der Durst der Patres war zum Glück groß genug, dass sie nix wegwarfen. Nein, der neue, schäumende Wein schmeckte den Benediktinern so gut, dass sie diesen Betriebsunfall zur Weinregel machten. 200 Jahre später machte Madame Pompadour, die ...

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