Südtiroler Tischleindeckdich
Restaurant „Johannesstube“ im Hotel Engel, Welschnofen. „Gutes aus Welschnofner Wäldern & Wiesen“.
Aus ff 35 vom Donnerstag, den 29. August 2019
Robert Peroni: Eigentlich wollte der Ex-Abenteurer gar nicht nach Grönland, hat sich aber doch 1983 zu einer Expedition überreden lassen, die so niemand mehr wiederholt hat: 88 Tage, 1.400 Kilometer zu Fuß quer durch Grönland, nur Pulvernahrung. Nun lebt der Südtiroler (75) seit 35 Jahren bei den Inuits und betreibt ein Gästehaus an der Ostküste, das auch soziale Auffangsstation für Einheimische ist. Damit will er einen Tourismus mitgestalten, von dem die Inuits profitieren. Im Interview mit der Wochenzeitung Die Zeit erzählt er von den Schwierigkeiten der
Restaurant „Johannesstube“ im Hotel Engel, Welschnofen. „Gutes aus Welschnofner Wäldern & Wiesen“.
Wenn ein Politiker immerzu „das Volk“ im Munde führt, sollten die Menschen hellhörig werden. Denn dann ist ihre Freiheit in Gefahr. Ein Essay von Ulrich Ladurner.
Neben Klassikern wie Speckbrettl, Speckknödel oder Hirtenmaccheroni bieten Hütten gar einige Überraschungen auf ihren Speisekarten an.
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