Edel, rot und knackig

Gasthof Zum Hirschen, Unsere Liebe Frau im Walde: Auftakt der Radicchio-Wochen am Deutschnonsberg.

Anfangs war das Kraut als Heilpflanze bekannt. Der Radicchio ist ein Königssalat, ein bitterzarter Hochgenuss. Sagen in selten trauter Übereinstimmung dünne, aber auch dicke Feinschmecker sowie Diät-Experten: „… besonders vitamin- und mineralstoffreich. Radicchio enthält Bitterstoffe (Intybin), außerdem unter anderem Vitamin C sowie B-Vitamine. Auch mit Mineralstoffen punktet Radicchio: Eisen, Kalium und Kalzium“.

In Deutschland – das ist das Gebiet, in dem man Salat prinzipiell gerne zuckert – hat und hatte es der Radicchio naturgemäß nie leicht. „Ein Wort zu