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Leben

Gutmütiger Küchen-Dompteur

Aus ff 43 vom Donnerstag, den 24. Oktober 2019

Gala-Gourmetabend — Ritz-verdächtig grandios: Chris Oberhammer kocht und lässt aufkochen. © Extrawurst

Chris Oberhammer lädt mit seinen Freunden zum Exklusivdiner ein – und kann überzeugen.

Wenn der Dóbblinga Chris Oberhammer (assistiert von seiner kongenialen Sommelière Anita Mancini) zur herbstlichen Schmaus-Gala ruft, ist die Küchensprache dieselbe wie in allen besten Restaurants der Welt: Französisch. Oberhammer selbst hat seine prägenden Lehr- und Wanderjahre an „französisch redenden“ Herden verbracht und lernte dabei im „Maison du Boeuf“ in Brüssel, später in der Villa Lorraine und schließlich in Monaco beim legendären Jahrhundertkoch Alain Ducasse die klassische, geradlinige Kochkunst der Grande Nation.

Die Kontakte aus jener Zeit haben über ...

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Editorial

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Leitartikel

Die alte Welt löst sich auf

Die Coronapandemie zeigt uns, was wir theoretisch wissen, aber nie ernst nehmen: Von einem Tag zum anderen kann sich alles ändern.

Fragebogen

Johannes S. Huber beantwortet den ff-Fragebogen

Der Autor trägt am liebsten Regenbogensocken und befasst sich auf dem Klo mit der Sprache des Toilettenpapiers.

Leserbriefe

Ausnahmezustand

Südtirol im Krisenmodus: Wie wir gegen das Virus kämpfen. Titelgeschichte in ff 12/20

Karikatur

HPD 13-20

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