Gut pappen im Gewächshaus

Orangerie im Parkhotel Laurin, Bozen: Manuel Astutos neuer Genuss-Pavillon im Laurin-Garten. Saftig, praktisch, gut.

Während draußen, vom Bahnhofpark über den Waltherplatz bis in die Nebengassen hinein der Glühweinkampf tobt, ist der Laurin-Garten wohl bewusst schwach beleuchtet. Beinahe im Dunkeln sucht man sich seinen Weg bis zum alten Gewächshaus, das stilvoll vom ehemaligen Abstellraum in eine Genuss-Orangerie verwandelt wurde. Die alte Waschkuchl nebenan ist jetzt eine praktische kleine Schmuckküche, damit Laurin-Chefkoch Manuel Astuto seinen Traum vom kleinen Gourmet-Pavillon im Hotelpark verwirklichen kann.

Astuto, der rastlose Kentaur – halb Sizilianer (der Vater), halb Südtiroler