Kunstwerk Panettone
Der Konditorlehrer Hubert Oberhollenzer hat uns gezeigt, wie man einen Panettone richtig macht. Der Mann kann in der Vorweihnachtszeit kaum schlafen, wenn sein göttlicher Teig arbeitet.
Leben
Alles Manna
Aus ff 51 vom Donnerstag, den 19. Dezember 2019
Lebensmittel: Es war das Finale eines aufregenden Jahres: Im Manna Organic in Waidbruck sprach der österreichische Spitzenkoch Thorsten Probost. Seit diesem Frühjahr widmet sich Probost nur mehr seinem Handelsbetrieb: Er kauft bei verschiedenen kleinen Produzenten lokal, naturbelassen und saisonal ein und verkauft an die hochwertige Gastronomie.
Die gehört auch zu Mannas Kunden. Der Förderverein für gutes Essen bietet seit August 2019 in seinem Lokal in Waidbruck hochwertige saisonale und naturbelassene Lebensmittel an. Neun Bauern aus der Umgebung beliefern
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