Die Stunde der Egos
Jetzt rufen alle nach Lockerungen. Südtirol beansprucht eine Sonderrolle. Achten wir auf unsere Freiheit, ja, aber gehen wir sorgsam mit ihr um. Denn es gibt sie nur, wenn nicht jeder nur auf sich selbst achtet.
Aus ff 18 vom Donnerstag, den 30. April 2020
Pípplen & pappm dorhoam, die kleine -Extrawurst-Serie in virusbedingter Heimarbeit, verbindet dieses Mal die Andrianer Weine mit Ausdauer, Einfallsreichtum, Spritzigkeit, Leidenschaft eines Sarner Ausnahmekochs, der seit Jahrzehnten im Südtiroler Olymp kocht: Egon Heiss, früher Zauberer im Laurin, dann am Bad-Schörgau-Herd und seit einem Jahr im Castel Fragsburg bei Meran. Diese Woche zeigt er uns wie er „Frikassee vom Kalbsbries, Ravioli mit jungem Spinat und Morcheln“in die Pfanne haut.
Wir wiederholen die Zutatenliste (für 4 Portionen): 4 Kalbsbries-Nüss-chen à
Jetzt rufen alle nach Lockerungen. Südtirol beansprucht eine Sonderrolle. Achten wir auf unsere Freiheit, ja, aber gehen wir sorgsam mit ihr um. Denn es gibt sie nur, wenn nicht jeder nur auf sich selbst achtet.
In Seniorenheimen wütet das Virus besonders heftig. Die Schuldzuweisungen haben längst begonnen. Ein Streitgespräch über den neuen Alltag in Senioreneinrichtungen.
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