Leben

Leckere Nudeln vom Sternekoch

Aus ff 21 vom Donnerstag, den 21. Mai 2020

Stefan Kapfinger, Kellermeister der Kellerei Meran Burggräfler.
Stefan Kapfinger, Kellermeister der Kellerei Meran Burggräfler. © Extrawurst
 

Essen und trinken zu Hause (10): Gerhard Wieser macht Tagliolini mit Carbonara-Schaum, dazu gibt’s Weine der Kellerei Meran.

Für den vorerst letzten Teil der kleinen Heimküchen-Serie in der ff hat der Kochbuch-Bestsellerautor Gerhard Wieser die Feiertagsvariante eines italienischen Vorspeisenklassikers ausgetüftelt. Nach der langen Zutatenliste, die an dieser Stelle in der vergangenen Woche geliefert wurde, folgt jetzt der kleine, angenehme Wahnsinn einer Spitzenküche: Wie viele Handgriffe sind nötig, damit die Gustonudeln tatsächlich unsere Gäste zum Glúschten bringen? Kann man überhaupt das Rezept eines Zweisternekochs zu Hause nachkochen?

Der Nudelteig für die Tagliolini ist noch ...

Von allem mehr?

Abonnieren Sie jetzt die ff und Sie erhalten Zugriff auf alle Inhalte.

Leserkommentare

Kommentieren

Sie müssen sich anmelden um zu kommentieren.