„Ich kann mich nur wundern“
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Leben
Leckere Nudeln vom Sternekoch
Aus ff 21 vom Donnerstag, den 21. Mai 2020
Essen und trinken zu Hause (10): Gerhard Wieser macht Tagliolini mit Carbonara-Schaum, dazu gibt’s Weine der Kellerei Meran.
Für den vorerst letzten Teil der kleinen Heimküchen-Serie in der ff hat der Kochbuch-Bestsellerautor Gerhard Wieser die Feiertagsvariante eines italienischen Vorspeisenklassikers ausgetüftelt. Nach der langen Zutatenliste, die an dieser Stelle in der vergangenen Woche geliefert wurde, folgt jetzt der kleine, angenehme Wahnsinn einer Spitzenküche: Wie viele Handgriffe sind nötig, damit die Gustonudeln tatsächlich unsere Gäste zum Glúschten bringen? Kann man überhaupt das Rezept eines Zweisternekochs zu Hause nachkochen?
Der Nudelteig für die Tagliolini ist noch
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