Wünsch dir was
Die Handelskammer legt ein Papier für die „Zukunft nach Covid-19“ vor. Doch die „Handlungsempfehlungen“ erweisen sich schnell als Ansammlung von Beliebigkeiten.
Leben
Weltreise der Sinne
Aus ff 33 vom Donnerstag, den 13. August 2020
Restaurant „In Viaggio“, Bozen: Claudio Melis’ exklusives Gourmet-Spektakel im kuriosen Extrazimmer.
Schon lange kennt, verfolgt, goutiert, beobachtet die Extrawurst das Talent von Claudio Melis – gebürtiger Sarde, naturalisierter Südtiroler – am Herd. Empfindsame Zeitgenossen mokierten sich vor beinahe 20 Jahren darüber, dass Melis es mit seiner „natura morta“ a bissi übertrieben hatte. Weil er die Tauben-Keulen samt Krallen im Teller präsentierte. „Iiii-iiih!“, sagten die einen, die anderen, wie die Michelin-Tester, lobten Saftigkeit und feinen Geschmack dieser Taube und belohnten Melis und die legendäre Siriola zu St. Kassian mit einem Stern.
Irgendwann
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