Der Vielfalt verpflichtet
Heidi Niederkofler war 26 Jahre lang Schuldirektorin in Bozen. Und hat gesehen, wie Schule sich radikal verändert hat. Porträt einer Frau, die sich vor Veränderungen nicht fürchtet.
Leben
Familiär, regional, günstig
Aus ff 37 vom Donnerstag, den 10. September 2020
Alpen-Restaurant „Elisabeth“, Innerpens/Sarntal. Gepflegte Sarner Bauernkuchl mit Grenzüberschreitungen.
Nein, einen Bier-Pub, erzählte uns Frau Innerebner bei unserem Besuch, immer nur Bier, Bier, Bier ausschenken, das wollte ihr Mann – Sarner, gelernter Koch mit auch „außersarnerischen“ Ambitionen – nicht ein ganzes Leben lang. Deshalb hätten sie, trotz Familie mit zwei kleinen Kindern, einfach den Sprung gewagt und ihr kleines Knusperhäuschen in Innerpens in ein richtiges Gasthaus verwandelt. „Wir verarbeiten in unserer Küche ausschließlich einheimische und regionale Produkte, deshalb wird unsere Speisekarte wöchentlich geändert, um so mit unseren Bauern flexibler
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