Leben

7. Hochpusterer Gourmet-Festival

Aus ff 44 vom Donnerstag, den 29. Oktober 2020

Festival-Menü von Chris Oberhammer: Es gibt wohl keinen Südtiroler Spitzenkoch, der so puristisch, schnörkellos französisch kocht. © Extrawurst

Restaurant „Tilia“, Toblach Exclusive Dinner: Chris Oberhammer & his friend Cesare Grandi.

Der „Dóbblinga“ Chris Oberhammer hat seine wichtigsten, prägenden Lehr- & Wanderjahre an „französisch redenden“ Herden verbracht & lernte im „Maison du Boeuf“ in Brüssel, später in der Villa Lorraine & schließlich in Monaco beim legendären Jahrhundertkoch Alain Ducasse die klassische, geradlinige Kochkunst der Grande Nation. Es ist also kein Wunder, dass die Küchensprache in seinem Toblacher Gourmet-Pavillon „Tilia“ dieselbe ist wie in allen besten Restaurants der Welt: Französisch. Kunst, Kochen & Circumstance: Einmal im Jahr organisiert Oberhammer

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