Leben

Pípplen & pappm dorhoam (1)

Aus ff 46 vom Donnerstag, den 12. November 2020

Extrawurst
Das Virus stellt die Gastronomie auf null: Wir zeigen, was daheim geht. © Extrawurst
 

Sterneküche billig, Basisweine günstig. Gerhard Wieser & die Klassik-Schreckbichl-Weine.

Geschlossene Gesellschaft. Gasthäuser zu. Also alles wieder auf „null“ gestellt und zurück zum eigenen Herd. Gerhard Wieser (2 Michelin-Sterne in der „Trenker-stube“, Hotel „Castel“, Dorf Tirol) ist mit seiner vielköpfigen Kochbrigade dem Herbst--Covid-Lockdown um ein paar Tage zuvorgekommen. Weil er und die Familie Dobitsch ihr traditionelles Saison-Finale „Dine & Wine“ – Gala-Menüs mit illustren Gastköchen, heuer dabei: Karl Baumgartner („Schöneck“, Pfalzen), Anna Matscher („Zum Löwen“, Tisens), Rolf Fliegauf („ECCO“-Restaurants in St. Moritz und ...

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